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陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝
2019年10月22日 02:22 新浪网 作者 老邪动漫

  大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食,以及家乡特色小吃做法。

  中国的面食种类繁多,作为一个地道的北方人,一天不吃面,就浑身没劲。今天给大家分享陕西裤带面的家常做法,在陕西八大怪里其中有一怪“面条像裤袋”说的就是这个裤带面,面条又宽又长,宽的像裤袋(腰带),一次吃两根面就能饱。陕西人大多喜欢吃干拌面,可以拌肉臊子,也可以素臊子。今天分享西红柿鸡蛋裤带面,下面来跟我看下制作方法。

  1、先和面,盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉

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  往里面加入一勺盐,再分次少量的加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水

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  把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。面团揉好后,盖住饧面20分钟左右

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  2、20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑。

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  然后放案板上揉成长条状,揪成等份的面剂子。

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  再把小剂子揉圆搓长一些,然后再挨个压扁。整齐摆放在刷过油的容器里面,在每一个上面也都刷上油。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右,也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里,第二天做起来比较方便。

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  3、在饧面的时间里,准备需要用到的配菜。 今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面,准备几个洗干净的西红柿,全部切成小块备用。再切点葱花备用。再打2个鸡蛋在碗里搅匀

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  锅里先倒入油,油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散

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  锅里重新倒入油,油热以后加入葱花炒香。

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  加入刚才切碎的西红柿翻炒。加入盐翻炒,加入生抽,再加入十三香

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  把西红柿里的汁炒出来后,再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火

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  4、刚才的面团饧好了,拿出一块放在案板上用擀面杖擀的稍微宽一些

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  再用两手轻松一拉就拉开了,还可以从中间折叠一下再拉长一些

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  拉的像裤袋一样宽,一次能拉2米长

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  提前烧一锅水,把裤带面直接放锅里煮。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下。

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  煮熟后捞入碗中,上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋

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  还可以根据自己的口味再加入油泼辣子,搅匀后就可以开吃了

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  香气扑鼻,看着就流口水。这样做的西红柿鸡蛋裤带面太好吃了,家里大人小孩都喜欢吃,每人能吃2大碗。

  有些朋友做的面特别容易断,是因为前面的面没有饧发够,只有面饧好了,拉的时候特别的轻松,而且还不易断。

  喜欢吃面食的朋友赶快去试试吧。好了,今天的美食就分享到这里了,如果你喜欢我的作品,不要忘记关注分享下哦。咱们下期见!

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