陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝
2019年10月22日 02:22 新浪网 作者 老邪讲史贝儿

大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食,以及家乡特色小吃做法。

中国的面食种类繁多,作为一个地道的北方人,一天不吃面,就浑身没劲。今天给大家分享陕西裤带面的家常做法,在陕西八大怪里其中有一怪“面条像裤袋”说的就是这个裤带面,面条又宽又长,宽的像裤袋(腰带),一次吃两根面就能饱。陕西人大多喜欢吃干拌面,可以拌肉臊子,也可以素臊子。今天分享西红柿鸡蛋裤带面,下面来跟我看下制作方法。

1、先和面,盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

往里面加入一勺盐,再分次少量的加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。面团揉好后,盖住饧面20分钟左右

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

2、20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑。

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

然后放案板上揉成长条状,揪成等份的面剂子。

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

再把小剂子揉圆搓长一些,然后再挨个压扁。整齐摆放在刷过油的容器里面,在每一个上面也都刷上油。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右,也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里,第二天做起来比较方便。

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

3、在饧面的时间里,准备需要用到的配菜。 今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面,准备几个洗干净的西红柿,全部切成小块备用。再切点葱花备用。再打2个鸡蛋在碗里搅匀

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

锅里先倒入油,油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

锅里重新倒入油,油热以后加入葱花炒香。

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

加入刚才切碎的西红柿翻炒。加入盐翻炒,加入生抽,再加入十三香

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

把西红柿里的汁炒出来后,再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

4、刚才的面团饧好了,拿出一块放在案板上用擀面杖擀的稍微宽一些

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

再用两手轻松一拉就拉开了,还可以从中间折叠一下再拉长一些

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

拉的像裤袋一样宽,一次能拉2米长

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

提前烧一锅水,把裤带面直接放锅里煮。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下。

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

煮熟后捞入碗中,上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

还可以根据自己的口味再加入油泼辣子,搅匀后就可以开吃了

陕西裤带面的家常做法,学会自己在家做,味道一绝

香气扑鼻,看着就流口水。这样做的西红柿鸡蛋裤带面太好吃了,家里大人小孩都喜欢吃,每人能吃2大碗。

有些朋友做的面特别容易断,是因为前面的面没有饧发够,只有面饧好了,拉的时候特别的轻松,而且还不易断。

喜欢吃面食的朋友赶快去试试吧。好了,今天的美食就分享到这里了,如果你喜欢我的作品,不要忘记关注分享下哦。咱们下期见!

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

老邪讲史贝儿

老邪讲史贝儿

我会坚持写好每一篇历史文章

+关注
作者文章