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每年入伏,必做一罐美味红糖姜枣膏,细滑无渣口感辣而不呛

每年入伏,必做一罐美味红糖姜枣膏,细滑无渣口感辣而不呛
2020年07月28日 01:43 新浪网 作者 海口美食家C

  今年的三伏长夏比往年多10天,人们常常误认为“阳气旺”就掉以轻心地喝冰饮,雪糕,吹空调等,实际上阳气最旺的夏天,我们的毛孔是呈扩张状态,病毒反而更容易乘虚而入。这是一年中最热的时节,出门5分钟,出汗3小时的状态,反而会显得人更虚弱,汗液也是我们人体内消耗的营养,如果我们体内再不断的喝进去冷饮,雪糕这些冰冷食物,会加重虚寒的可能。所以很多学者都会推荐在这个三伏天做“冬病夏治”的工作,例如贴三伏贴,拔罐,刮痧等等,这一系列的外在动作都是希望把体内的寒排出来,所以我们更应该配合内在的饮食,把寒排得更好。

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  那我们应该吃什么来配合呢?古语云:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。所以我们夏天正好吃姜!姜在日常生活中,常常扮演着配角的戏份,可是这配角往往是点睛之笔。没有了姜,感觉我们的菜品会蒙上一层灰。那我们到底怎样吃才会让姜在夏天帮助我们提高抵御能力呢?

  有些朋友会知道做姜枣茶来配合,但是我们每天能坚持煮的人不多,所以我们想到一个好的办法,可以轻松每天一勺,用热水化开,待温热的时候喝下,方便多了。下面我们一起来看看怎么做,才能做到细滑无渣,口感辣辣的,但是不会呛喉咙呢?有些饮用的禁忌我写在文末,记得查看哦!

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  【红糖姜枣膏】

  食材:黄姜200g 红枣200g(我用的是灰枣)甘蔗红糖250g

  准备工作:密封玻璃瓶提前蒸煮10分钟,消毒后晾干备用。

  详细做法:

  1、把生姜和红枣用面粉水浸泡15分钟后,清洗干净,我们的姜皮是不能去掉的,姜皮留着一起煮会不容易上火。

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  2、红枣去核,可以用刀拍扁红枣后容易把核取出来,或者用剪刀剪开,取出核都行,看自己喜欢。

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  3、配合高转速破壁机,把生姜,红枣加进去,然后放入饮用水至1500ml,水量控制在这个量主要是我考虑了自己的锅容量和熬制的时间,因为久煮红枣皮的补血成分才会被完全熬出来,最好能熬制40分钟以上,最后启动浓汤程序。

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  4、一般破壁机都有浓汤模式,打的时间会长一点,口感比较细腻,而且无渣,打出来的姜枣浓浆会热一些,等下煮的时候会快些煮沸,打完大概得到1700ml的浆。

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  5、倒入锅内煮沸,在这个过程中记得搅拌一下,以免糊锅哦。

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  6、煮到40分钟的时候,姜枣浆已经变浓稠了,这个时候放入红糖然后继续熬煮,在这个过程中,要小心沸腾时的泡泡,会溅出来,要避免烫到手哦。

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  7、熬制到70分钟的时候,膏已经浓缩到水分基本没有了,这个时候就可以倒入消毒好的玻璃瓶里面。

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  装瓶后盖上盖子,倒扣在平面上,晾凉后放冰箱保存,正常可以保存1-2个月的。

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  每天早上起床后,第一杯水就是姜枣茶,那感觉整个身体都暖了,排出一点点汗,感觉整个人都轻松,有活力。这种暖的感觉并不是你皮肤感受到外界的热,而是你体内暖洋洋,把身体内的寒往外排出来的感觉。每天坚持喝一杯,“冬病夏治”的坚持就能轻松很多了。

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  最后提醒一下选择红糖的小技巧,红糖一定记得看清楚配料表,真正古法红糖是甘蔗为原料,并不是只会写着红糖的。

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