新浪新闻客户端

5月正是吃蚕豆的好时候,你试过蚕豆的这种吃法吗,堪称下饭神器

5月正是吃蚕豆的好时候,你试过蚕豆的这种吃法吗,堪称下饭神器
2021年05月17日 11:03 新浪网 作者 兔子的减肥餐3

  5月正是吃蚕豆的好时候,你试过蚕豆的这种吃法吗,堪称下饭神器。

  现在是吃青蚕豆的好时候,虽然现在一年四季都能买来,但都不及现在买的青蚕豆新鲜好吃。古人讲究适时而食,认为按照食物的自然生长规律而来食用是最营养健康的。现下正是青蚕豆成熟期,市场上到处都能见到大袋大袋装的青蚕豆,价钱不贵,买的人很多,不谈营养如何,我们都很喜欢青蚕豆又沙又糯的口感,简单的烹饪就是一盘非常鲜香美味的小菜。

  十块钱四斤的青蚕豆比起其它的菜来说算便宜的了,最近我家隔三差五就要买来吃的,做法简单多样,清炒,烧汤都可以,今天我们将青蚕豆剥成豆瓣再炒。每年这个时候我家还会多买些青蚕豆剥好放冰箱冷冻保存,待到没有青蚕豆吃的时候吃。蚕豆不仅口感好味道香,而且营养更好,大量的蛋白质,还能健脾胃,补钙健脑等。民间所说的“立夏之日尝三鲜”,这青蚕豆就是其中之一,不可错过。

  不过大家都吃过哪些蚕豆的吃法,今天我要来分享我新学的蚕豆瓣炒香菇,不得不说这味道太香太开胃了。三朵香菇二斤青蚕豆,成本最多七八块的样子,做了一盘非常鲜香的蚕豆瓣炒香菇,一次成功,味道真是太赞了,今天的米饭要不够吃了。像这样的快手家常菜简单易上手,现在做给家人吃最当时了,营养又美味,没什么难度,详做法都在下文中。

  【蚕豆瓣炒香菇】

  所需食材:

  青蚕豆2斤、新鲜香菇3朵、碎肉1勺、甜椒半个、生姜1片、小葱头2个、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许、食用油适量。

  具体做法:

  1、将新鲜的青蚕豆剥出豆瓣清洗干净,新鲜香菇洗净后切片,姜葱蒜和甜椒分别洗净切碎备用。

  2、锅中放适量的水烧开,放入蚕豆瓣焯水1分钟捞出,焯水不仅让蚕豆更易熟,还能去除蚕豆的苦涩味。

  3、锅中放入少许的油,放入碎肉煸炒出油,再放入姜葱蒜一起炒出香味。

  4、放入香菇翻炒均匀,吸入肉香味,再放入甜椒碎一起炒匀,炒到断生。

  5、倒入焯好水的蚕豆瓣翻炒均匀,加入生抽、蚝油调味炒到熟透,最后如果觉得咸度不够再加少许的盐炒匀即可出锅了。

  非常简单的蚕豆瓣炒香菇就做好了,如果爱吃辣的就将里面的甜椒碎换成小米椒,和姜葱蒜一起下锅炸出香味,那样吃起来又辣又爽。这样的青蚕豆瓣你吃过吗?做法简单快手没有难度,现在正是吃青蚕豆的时候,不防试试,营养又美味。蚕豆虽然营养好吃,不过还是要提醒家有小朋友的,特别是8岁以下的小朋友最好不吃蚕豆,防止过敏中毒!好了,今天的蚕豆瓣炒香菇就分享到这里了,喜欢的动手做起来,营养又美味,而且现在正是吃蚕豆的好时候,市场的蚕豆又多又新鲜还不贵。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有