1根莴笋2个鸡蛋,过年最爱这道小素菜,清淡爽脆,全家老小都爱吃

1根莴笋2个鸡蛋,过年最爱这道小素菜,清淡爽脆,全家老小都爱吃
2020年01月24日 10:20 新浪网 作者 娱卦正能量

从前盼着过年,有新衣穿,有红包拿,还有大鱼大肉吃。现在生活条件好了,大鱼大肉的想吃随时就能吃,新衣想穿随时就能买,过年时每天大鱼大肉的吃上一两顿也就吃腻了,更偏爱一些清淡不油腻的家常小菜,今天就分享一道我家最爱的清淡小菜,简单美味,大人孩子都爱吃。

【所需食材】1根莴笋、2个鸡蛋、半根胡萝卜、葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、食用油

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【具体做法】

1、莴笋去皮,斜刀切段,再立起来切菱形片。用同样的方法,再切半根胡萝卜。

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2、提前烧一锅开水,加半勺盐增加底味,再加几滴食用油,这样焯的菜颜色更油亮好看。放入胡萝卜片莴笋片,焯水1分钟,捞出过凉水,这样口感更爽脆、颜色更漂亮。

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3、2个鸡蛋搅散,锅中刷一层薄油,倒入蛋液快速摇晃平,煎至凝固,倒出来,切条再切菱形片。

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4、起锅热油,放入葱白、蒜末、干辣椒段,炸出香味。

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5、再倒入莴笋胡萝卜鸡蛋片,加入盐、白糖,大火翻炒30秒左右,即可盛出装盘。莴笋不要炒太久,这样不出水更爽脆更好吃。我只放了盐和白糖,大家也可以根据个人口味进行调整。

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这样做的炒莴笋,口感爽脆清淡,又带一点点辣味,也很开胃,非常好吃,下酒下饭都不错,上桌大家都特别爱吃,喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。

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今天的7道开胃小菜分享到这里就结束了。其中5道都用了万能凉拌汁,简单快速省时间,开胃解腻味道也特别好。每道凉菜基本不到5分钟就可以搞定了。春节了,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧,我是小鹅,明天见哦,谢谢您的阅读,祝各位食友们春节愉快。

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