春节宴客少不了海鲜菜，这菜简单易做5分钟上桌，好吃有面儿！婆婆家地处山东内陆地区的农村，春节走亲戚的习俗就是要在亲戚家吃上一顿饭，所以每到春节前公公婆婆都会准备些宴客菜，海鲜也属于提前准备的一种。以前海鲜不好运输，现在物流快速，海鲜也成了普通家庭餐桌上必不可少的菜了。当然，农村虽然经济条件好了，但像海参、鲍鱼类高贵的海产品还是不会用来宴客的，像鱿鱼、黄花鱼却价位适中，用来宴客正好。

　　今天分享给大家的这道春节宴客菜就是用鱿鱼制作的，这菜简单易做5分钟就能上桌，用来招待客人好吃有面子，而且价格也不贵。春节期间吃多了大鱼大肉，总感觉太油腻，这道凉拌鱿鱼清淡爽口，既是高蛋白的营养佳肴，又是低脂肪、低热量的爽口菜。端上桌也特别受欢迎，其它菜没吃光，它总是最先光盘的。说了这么多，您肯定很好奇它的制作方法，下面就将详细的做法步骤分享给您，喜欢的话就跟着一起做起来吧。

　　凉拌鱿鱼

　　所需材料：鱿鱼1条，姜2片，大蒜1头，葱1段，香菜1棵，青椒1个，生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐2克，香油1勺

　　具体做法：

　　第一步，先来处理鱿鱼，把鱿鱼肚子煎开，把内脏取出丢掉，再用剪刀将鱿鱼的眼睛和嘴剪掉，再清洗干净切成段；

　　第二步，锅中烧开水，放入姜片，倒入料酒，再把鱿鱼放入汆烫一会儿，时间不要长，看鱿鱼卷曲就可以捞出来了，捞出后放入盘子中晾凉

　　第三步，再分别切成丝，鱿鱼须要是特别长的话就切成段；

　　第四步，青椒去蒂去白芯洗净切成丝，葱切成丝，香菜切成段；

　　第五步，再来调制料汁，取一个碗，里面倒入生抽、醋、蚝油和盐，用筷子搅匀；

　　第六步，大蒜去皮洗净切成末；

　　第七步，最后把葱丝、青椒丝和香菜放入鱿鱼上，再倒上碗汁，撒上蒜末，浇上香油，用筷子拌匀就可以了，看起来很爽口吧？吃着也非常好吃哦。

　　注意事项：

　　水中加入姜和料酒可以去除鱿鱼的腥味；

　　鱿鱼汆烫时间不要太长，熟透即可；

　　调制碗汁时要搅至盐融化，可以多搅一会儿；

　　这个青辣椒不是很辣，喜欢吃辣的可以选择有辣味的；

　　如果不喜欢大蒜的也可以不放。

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