炸丸子怎么做好吃？有人喜欢素的，比如：时蔬丸子、豆腐丸子、炸萝卜丸子等等，有些人爱吃荤的，比如：肉丸等等，小编的家人更为钟爱荤素搭配的炸丸子，突出的优点是：营养搭配均衡，外焦里嫩咸香味美，满满春天的味道。

　　另外，大家都觉得炸丸子比较油腻，吃多容易发胖，其实，只要选对原料，就可以避免此问题，鸡胸肉被大家公认为蛋白质高，低脂肪的食材，选择它充当丸子的主料，就是非常不错的主意，好些人士把它视为减肥餐的不二选项，用它来充当丸子的馅料肯定错不了。

　　再则，调制面糊时，面糊中放了多种时令的蔬菜（洋葱、胡萝卜、香菇、西葫芦等等，春天的味道全部包含在里头），它们里头已经含有大量的水分，所以不建议大家额外加水，这样不仅容易控制黏稠度，而且会最大限度地保持原料的香味，担保炸熟出锅后，吃起来又香又脆，同时，炸的时候也不易散。

　　【食材配料】：鸡胸肉、鸡蛋、盐、十三香、胡萝卜、洋葱、香菇、西葫芦、面粉、食用油、生抽、蚝油。

　　【制作过程】：

　　1、首先，准备1块鸡胸肉，提前将它剁成肉泥，装入碗中后，再放入适量的西葫芦丁、胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁，把以上4种辅料的比例控制在1：1：1：1，同时，再打入1-2枚新鲜的鸡蛋，它主要起到三个作用，一是容易起酥，二是降低营养物质的流失，三是锁住水分，进而最大限度地保持丸子外焦里嫩的口感。

　　2、然后，再加入少量的盐和十三香调味（不建议放味精或者鸡精之类的佐料，选择食材自带的鲜味），再放入适量的生抽和蚝油，以及2大勺的面粉，再用筷子将它们顺着同个方向将它们搅拌至上浆上劲为止的面糊，黏稠度如上图所示即可。

　　3、面糊搅拌均匀后，再把挤丸子“神器”找出来，将它压成丸子后，再将它们逐个放入热油中炸（油温提升至5-6成），全程开中小火浸炸，直到将它们炸至金黄酥脆，并且漂浮上来为止，这个步骤大概需要5-8分钟，如果制作的量比较大，建议大家分批、分次炸。

　　4、炸丸子时，选择荤素搭配是非常有好处的，它的优点主要体现在以下几个方面：一是味道鲜美，二是营养搭配更均衡，三是降低油腻，四是不易上火，口感外酥里嫩，咸香味美，担保大人小孩都喜欢，满满春天的味道，大家如果喜欢赶紧来试试吧！

　　【温馨提示】：

　　1、炸丸子时，荤素搭配也是有讲究的，建议大家优先挑选鸡胸肉，其次是猪肉或者牛羊肉，前者的优点是：肉质鲜嫩、蛋白含量高、脂肪含量低等等，不仅适合减肥人士食用，而且价格也相对便宜。

　　2、由于鸡胸肉的肉质比较鲜嫩，所以炸的时候，务必控制好油温，通常情况下，以文火浸炸出来的效果最佳，建议大家制作的时候，保持充分的耐心。