美食推荐:啤酒猪脚,凉拌豆腐皮,凉拌土豆的做法

美食推荐:啤酒猪脚,凉拌豆腐皮,凉拌土豆的做法
2019年08月22日 15:32 新浪网 作者 领跑科技姗姗

美食推荐:啤酒猪脚,凉拌豆腐皮,凉拌土豆的做法

凉拌豆腐皮

材料:豆腐皮1张、柿子椒1个、红尖椒1个、食盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、花椒10粒、干辣椒1个、生抽1/2汤匙、香菜1棵、植物油1.5汤匙、白糖少许。

做法:1、将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

2、烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。

3、凉开水中过一下。捞出,控干水分。

4、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5、另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。

6、“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

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凉拌土豆

材料:土豆、香菜、辣椒油、白醋、蒜、香葱、白砂糖、鸡精、香油、蚝油

做法:1、用削皮刀!用削皮刀!用削皮刀!

2、土豆用削皮刀去皮,再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片、然后把土豆条放清水里泡一下。

3、只煮一分钟。烧水。水开后,把土豆条放入,水再开的时候开始计时,煮1分钟。

然后捞出放冷水中。

4、凉。再把土豆条捞出来沥干净水,可以多用凉水冲几次。

5、把土豆放在一个大一点儿的碗里,方便一会儿拌匀。不建议直接放入计划好上桌用的盘子中搅拌哦!

6、蒜切末,香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。

7、将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中,加白醋/香醋/陈醋、盐、鸡精、白砂糖、蚝油、香油,浇辣椒油,或者再撒点芝麻,拌匀。

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啤酒猪脚

材料:猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝

做法:1、猪脚洗净剁小块、水里放料酒,淖去血水、再过冷水

2、锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散

3、热油锅爆香姜葱蒜、下猪脚翻炒、下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开。倒入啤酒,盖盖

4、大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁

5、用红椒圈和葱装饰

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