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豆芽鲫鱼汤,羊排白菜粉丝汤,蔓越莓绿豆糕,笋干茶碗

豆芽鲫鱼汤,羊排白菜粉丝汤,蔓越莓绿豆糕,笋干茶碗
2020年06月28日 09:06 新浪网 作者 游戏最强大脑草饼

  豆芽鲫鱼汤

  豆芽鲫鱼汤,羊排白菜粉丝汤,蔓越莓绿豆糕,笋干茶碗

  食材:鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉

  做法:

  1、将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净;

  2、将收拾好的鱼身擦干,不留水分;

  3、锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎;

  4、煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼;

  5、将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒;

  6、大火煮开,转中火,煮至汤色发白;

  7、倒入豆芽,继续煮5分钟即可;

  8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

  羊排白菜粉丝汤

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  食材:新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮

  做法:

  1、羊排洗净,剁成长段;白菜洗净,手撕成大片。

  2、锅内加水,放入八角、香叶、桂皮,水开后放入羊排焯水,捞出备用。

  3、粉丝用凉水清洗干净。

  4、另起锅,锅内加足够的水,放入红辣椒、姜片、葱段、羊排,倒入料酒,大火煮开后改小火煮30分钟左右。

  5、放入撕好的白菜片,煮10分钟后加少许盐,放入粉丝,稍煮即可出锅。

  蔓越莓绿豆糕

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  食材:蔓越莓25克,脱皮绿豆150克,椰子油20克,玉米油50克,熟玉米油少许

  做法:

  1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上,,将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中,中小火约蒸40分钟左右;

  2、将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中,趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙;

  3、将蔓越莓用改刀,切小粒备用;

  4、椰子油放到不粘锅中,加热融后倒入绿豆泥,翻炒均匀后,再加入玉米油炒至融合浓稠后,倒入蔓越莓碎;

  5、翻炒均匀后关火,趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥,分成8等份搓成圆球;

  6、将模具内片刷层熟油,再放入一个绿豆沙球,将模具底面朝下,轻轻按压模具后再提起,绿豆糕就OK了。

  笋干茶碗蒸

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  食材:香菇、笋干、大豆蛋白片、海苔丝、盐、蔬果粉、素高汤、香油

  做法:

  1、香菇、笋干、大豆蛋白都需要泡发洗净,改刀;

  2、起蒸锅:姜食材放入碗内,倒入素高汤,将食材蒸熟;

  3、起锅调入盐和蔬果粉,再滴上少许香油,添加香气;

  4、最后撒上海苔丝即可食用。

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