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啤酒砂锅鱼怎么做最好吃?教你5大步骤,鱼肉鲜嫩没有腥味

啤酒砂锅鱼怎么做最好吃?教你5大步骤,鱼肉鲜嫩没有腥味
2019年08月22日 15:30 新浪网 作者 小猫带你看世界阿远

  导读:啤酒砂锅鱼怎么做最好吃?教你5大步骤,鱼肉鲜嫩没有腥味

  说起鲤鱼大家都不陌生吧,在日常生活中,鲤鱼的做法有很多,比如炖着吃、炸着吃、红烧着吃等等,鲤鱼的营养成分比较高,多吃鲤鱼有助于降低血脂,保护眼睛和延缓衰老的作用!一年下来我家吃鱼肉最多了,不管吃再多的鱼肉都不会长胖,而且还会补充很大的营养呦!

  啤酒砂锅鱼怎么做最好吃?教你5大步骤,鱼肉鲜嫩没有腥味

  我最喜欢我爸爸做的啤酒砂锅鱼了,吃起来汤鲜味美,而且鱼肉很嫩,也没有腥味,每次我爸爸炖上一条鱼,一家人都吃光了;最近这两天我刚和爸爸学会了做啤酒砂锅鱼,我第一次做出来的啤酒砂锅鱼和爸爸做的味道是一样的!做啤酒砂锅鱼的时候,做法挺简单的,我们只需要准备面粉、鸡蛋和啤酒这三种食材,就可以做出一份美味的啤酒砂锅鱼!自己在家做的啤酒砂锅鱼吃起来特别便宜,成本还不到30块钱,如果去饭店吃的话,至少花100块钱;所以说想吃的话,就自己这道菜的手艺学到手,自己在家做着吃吧!下面我就把它的做法和大家分享一下!

  【啤酒砂锅鱼】

  【原材料】:鲤鱼一条、料酒、啤酒、生抽、蚝油、食盐、生姜、大蒜、洋葱、白糖、豆瓣酱。

  【制作步骤】:

  啤酒砂锅鱼怎么做最好吃?教你5大步骤,鱼肉鲜嫩没有腥味

  1:首先把鲤鱼清洗干净(一般情况下,这一步都是卖家给处理好了,我们回家冲洗干净就行了)在鱼头下面划一刀,从鱼尾往上轻轻拍打,把鱼腥线取出来,把鱼头切下来,再把鱼身切成段,放在水中再一次清洗干净。

  啤酒砂锅鱼怎么做最好吃?教你5大步骤,鱼肉鲜嫩没有腥味

  2:把鱼放在一个碗中,倒上适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、姜片用手翻拌均匀腌制20分钟(要让每一块鱼都沾上料汁)。

  3:利用腌鱼的这段时间,先切一点洋葱,一层层的剥开放在砂锅的底部,豆腐干切好成方块作为备用,准备一个盘子打上鸡蛋3个搅拌均匀,再准备一个盘子放上适量的淀粉。

  4:把腌制好的鱼先裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,放在一边作为备用;在锅里倒上食用油,不要倒很多了,只要是比炒菜油多一点就可以,开小火把鱼放进去煎,要经常翻几面,防止粘锅底,煎到金黄放在砂锅里就可以。

  啤酒砂锅鱼怎么做最好吃?教你5大步骤,鱼肉鲜嫩没有腥味

  5:把豆腐干也放进砂锅里,煎鱼的油不要倒掉,加上一勺豆瓣酱,炒出红油后加上蒜末、姜末、青红椒圈、生抽、胡椒粉、白糖、食盐搅拌均匀倒在砂锅里;在砂锅里加上充足的啤酒,只要是没过鱼就可以,先开大火烧开,再转到小火炖15分钟就可以出锅了。

  说到这里美味的啤酒砂锅鱼就做出来了,大家都学会了吗?这种做法不仅汤鲜味美,而且吃起来鱼肉很鲜嫩,不管是老人还是小孩都很喜欢,有时间的话可以给家人做一下哦!有不懂得就在下方留言吧,我会帮助你一起做出来的!

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