【仔姜爆鸭腿】

　　食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

　　做法：

　　1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

　　2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

　　3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

　　4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

　　【双椒魔芋豆腐】

　　食材：魔芋、红尖椒、泡椒盐、生抽鸡精、食用油

　　做法

　　1、魔芋切条，用热水焯一分钟。两种椒切小圆环

　　2、锅内热油。爆炒双椒，出香味后放魔芋

　　3、翻炒，放盐和生抽，关火，放一点鸡精

　　【土豆烧牛肉】

　　食材：牛肉，土豆切滚刀，红萝卜切滚刀，生抽，老抽，姜片，葱段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，盐，糖，香菜

　　做法：

　　1、 牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用

　　2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀

　　3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小

　　4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了