在中国，咸菜的种类也是非常多的，特别是在早餐和晚餐中出现的次数还是比较频繁的，因为上班的的人早上大多数都没时间做早餐，就吃一些比较简单的食物，而晚餐不要吃的太油腻，所以这个时候咸菜的作用就显现出来了，既节省时间，口感也好。

　　咸菜，这个神奇的存在，甜脆香辣，很多人都有对种食物没有抵抗力，也有的人为了吃咸菜儿多吃了几碗饭。市场上的蔬菜有很多，好像都可以拿来做咸菜，但你最喜欢吃的咸菜是什么呢？反正我最喜欢的是腌黄瓜，因为口感比较好，脆脆的有爽口。那今天就给大家做爽脆的腌萝卜吧。

　　做腌黄瓜首先要选好的食材，在菜市场或者超市挑选一些大小合适、老嫩适中的黄瓜。千万不要选的太老，这样味道会不太好。挑到合适的以后，就可以把它给洗干净，并切成大小合适的条状。

　　然后就是把黄瓜放在容器内加盐腌制20分钟，这样做的目的是让黄瓜中的水分出来一些，也是为了黄瓜跟更入味。在这个时间里，我们可以准备其他的佐料。把葱姜蒜切成合适的大小放在一旁备用，等腌制好了，再把黄瓜的水给控出来。

　　在里面放一勺白糖、一勺白醋，喜欢吃辣椒的也可以放点小米辣和泡椒。最后一步就是把黄瓜放在冰箱里，冷藏两个小时，这样冰凉可口的腌黄瓜就做好了。

　　这在夏天绝对是最受欢迎的一道腌黄瓜，冰冰凉再加上爽脆，简直是完美。再说，天气那么热，还是怎么简单怎么吃，毕竟在厨房里大汗淋漓的做饭还是让人不舒服的。再一个就是自己在家做的一定比外面买的健康，而且还能锻炼自己的动手能力，并做出适合自己的口味。最重要的是简单好吃。

　　再说了，黄瓜可是好东西，可以当零食生吃，也可以炒菜，可以凉拌，还可以用来做腌黄瓜，小仙女们更是要吃了，因为美容养颜，滋润皮肤，更是可以减肥瘦身哟。在夏天的早上或者是晚上，都可以喝点清淡的粥，吃点冰凉爽脆的腌黄瓜，生活简直太美好