孩子是未来的期望，父母生下他们，更大的责任还是将其养育成人。黄磊老师曾说过：美食是神圣的。作为一名宝妈，我总是将孩子的一日三餐作为我一天中最为重要的事情。本来对于美食我也不甚了解，但有了宝宝的我像是一下子开了窍似的，将曾经学习的劲头用在了研究菜谱上。孩子挑食，我就将菜品做得美观漂亮，将蔬菜巧妙地融合进肉食，让营养和维生素悄悄地“跑”进孩子的身体。科学膳食，合理搭配，才能使得我们孩子有一个倍棒的好身体。接下来我将会把我的育儿经验分享给大家，带我们的孩子一起健康成长。

　　【酸菜鱼】

　　酸菜鱼是我家儿子很喜欢吃的一道菜，这不，这两天又吵着让我给他做了。酸菜鱼又香又麻，还有点酸酸的，口味独特。酸菜鱼不仅好吃而且对缺铁造成的贫血有非常好的恢复作用，因为酸菜中的乳酸可以有效促进铁元素的吸收。

　　酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

　　食材：

　　淡水鱼、酸菜、泡椒、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、香菜、腌鱼材料：蛋清、淀粉、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、

　　做法：

　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用

　　2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟

　　3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段

　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒

　　5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓

　　6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内

　　7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可

　　围裙妈妈温馨提示：

　　酸菜鱼刺可能比较多，小孩子吃的时候注意把刺给他挑出来，防止卡喉咙

　　切鱼片的时候贴着鱼骨切，这样鱼肉多鱼刺少。