小米粥是生活中很多人喜欢喝的一种粥。主要成分是小米，有时候还会加一些米饭。煮粥叫两米粥。小米营养价值高，有“谷物之王”的美誉，对胃有很好的保健作用，其中氨基酸、微量元素、维生素等有很好的保健作用。

　　小米在煮的过程中，会有一层米油，为了更好的小米品质，米油会更稠。这一层细腻醇厚的米油，营养价值更高，对健康大有裨益。那么，除了小米粥，还有什么谷物可以熬米油呢？这里有一些可以熬米油的麦片。

　　1.粳米：粳米是大米的一种，主要包括南方大米和北方大米。在烹饪过程中，表面会出现一层厚厚的米油，营养价值很高，可以维持身体。

　　2.荞麦米：荞麦又称三角麦，是一种营养价值很高的谷物，富含微量元素和膳食纤维。煮粥会出现油，对日常保健大有好处。

　　3.糙米：糙米是一种非常常见的粗粮，含有大量的矿物质、胚芽和维生素。煮粥的时候会有米油，经常吃，有抗氧化和延缓衰老的作用。

　　不是所有的谷物都能生产米油，有米油的谷物也能生产。一般里面有很多种氨基酸和植物油，可以挥发，帮助我们保持健康。但是，煮粥是需要技巧的。在煮粥的过程中，可以掌握一些小技巧，做出细腻粘稠的米油。

　　1.煮粥前浸泡：普通谷物难煮难干。煮之前先洗干净，适当浸泡一段时间，这样可以增加谷物的质感，在煮的过程中会变得更软更烂，并且提前吸水，煮粥的时候更容易出油，质地也更好。

　　2.尽量用开水煮粥：在大家的认知里，粥是要用冷水煮的，但是真正会煮粥的人都知道，用开水煮粥可以更好的保存食物中的营养成分，而且用冷水煮粥容易糊锅底，可能会把粥烤焦。而且用开水煮粥省时，适合时间紧张的上班族。

　　3.煮粥时适当搅拌：一般人盖粥，煮好了才开锅。虽然相对省力，但也不一定能煮出好吃的粥。煮粥的时候尽量用开水煮开，然后顺时针搅拌几下，文火煮半个小时，再顺时针搅拌5分钟，更容易熬出米油。

　　小米粥是生活中常见的保健粥。用质量好的小米煮，会有糯米油，营养价值更高。除了小米，还有粳米、荞麦米、糙米三种谷物，可以熬米油。适当的消费有益健康。同时，在煮粥的过程中，可以先将五谷浸泡，尽可能用开水煮沸，煮粥时适当搅拌，从而掌握3个煮粥技巧。