青椒炒干贝边

　　食材：干贝边，青椒， 小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油，

　　做法：

　　1、干贝边用水泡软，再冲洗干净，控干水分。

　　2、青椒，小米椒都洗干净，切成圈，不能吃辣的话，可以换成芹菜来炒，也非常的好吃。

　　3、起锅放油，先放生姜，大蒜煸出香味，倒入干贝边翻炒至都裹上食用油。

　　4、倒入少量的水，加盖锅盖，焖煮干水分。

　　5、把干贝边铲到锅的一边，再淋入食用油，倒入青椒，小米椒，放少量的食盐翻炒至断生。

　　6、把青椒小米椒和干贝边一起混合翻炒均匀，再多翻炒几下就可以出锅了。 特简单，特鲜美的一道菜。香辣开胃。专治夏天没胃口。

　　红烧豆腐

　　用料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面；

　　做法

　　1.豆腐切块，用开水焯半分钟左右；准备好葱姜蒜；

　　2.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁；

　　3.葱姜蒜炝锅，炒出香味；倒入豆腐，翻炒几下；

　　4.加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅；

　　5.我上边撒的是香菜，也可以撒些葱花；

　　清蒸鲈鱼

　　食材 ：鲈鱼一条约650g、红椒1块、葱白1段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、食用油2汤匙；

　　做法

　　1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。

　　2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。

　　3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。

　　4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。

　　5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。

　　6.淋上蒸鱼豉油。

　　7.浇上烧至微微冒烟的热油就可以。