在我们的生活中，土豆是十分常见的蔬菜，更是我们餐桌上最常见的菜肴。因为我们一年四季都可以买到，价格不贵还好吃。小编很喜欢吃土豆，不论是蒸土豆或者煮土豆去皮蘸盐吃，都是十分喜欢的。在我家最常见的就是油炸土豆丝，真的是超喜欢，那种脆脆香香的感觉，现在还回味无穷。也许有些人也喜欢用土豆丝来炒番茄，这也很好吃的。今天小编给大家介绍的一款好吃的菜肴就是香辣土豆条。

　　【菜名】：香辣土豆条

　　【食材所需】：1个土豆，2根干辣椒，2ml蒜末，2根小葱，5g食盐，5ml鱼露,10ml食用油

　　【烹饪过程】：

　　1、我们需要先在市场买一些土豆，挑的时候最好选黑土种的黄心土豆，制作效果相当不错。

　　2、将买来的土豆先洗干净，然后用家里的刮皮刀将皮去掉，然后需要再次清洗干净。

　　3、洗干净之后就需要进行加工了，很简单将准备好的土豆用花刀子先切成片状，然后切成长条状，形状就像图中的，很好看，不过需要这种专门的切刀才能成这种形状。

　　4、现在需要准备辅料，并不复杂。

　　5、我们需把干红椒用清水洗干净，用刀子全部切成小段然后放在盘中备用，将大蒜去皮，小葱头全部都切碎一起装盘备用。

　　6、现在需要准备煮锅，将锅中加入半锅水，加火，很快就会烧开，之后就可以倒入准备好的土豆条，这样是为了煮土豆，时间不用过长，只需要1-2分钟就可以捞出沥干水分放在一边备用。

　　7、现在需要准备炒锅，加火，等到锅热了之后，将锅中加上油，油到7分热的时候就可以将准备的土豆条倒入锅中，直接改中火用勺子煸炒到表面微黄色就可。

　　8、时间到了之后就可以将炒好的土豆铲到一边，还需要淋入食用油，接着将切好的干红椒段，蒜末，小葱头全部放进锅中直到煸炒出香味为止。

　　9、现在基本所有的食材都装进去了，需要的就是用勺子进行翻炒均匀，均匀之后淋入鱼露再次炒匀就可出锅，真是相当的美味啊。

　　10、如果还是不放心可以进行试吃，若有调味料不合适，可以自己进行更改或者添加。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、我们跟土豆进行焯水，是为了更好的去除淀粉，这样更好熟透，更入味。

　　2、我们在给土豆进行翻炒的过程中，不要过于暴力，以防土豆条炒断。

　　3、我们在进行调料的时候，喜欢吃辣的朋友们可以自己进行适当的添加，这里可以根据自己的口味进行更改，小编喜欢麻辣味，所以一般都会放上辣椒和花椒面。

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