在我们日常生活中，葱姜蒜是我们做菜经常会用到的天然调味品，不仅可以用来增添色彩也可以提鲜。很多菜出锅前看起来一般，撒上一把葱花香菜立马飘香四溢，又好看又好吃。但有些菜一旦放了葱姜蒜等于毁掉了这道菜，不仅没有起到提鲜的作用反而掩盖了这道菜自身的味道，很多酒店的大厨在做菜的时候，都是非常讲究的，一旦葱姜蒜放错了，那么这一道菜可能就要重新再做一遍！

　　其实酒店大厨做菜也是非常讲究技巧的，像这3种菜就绝对不会放葱姜蒜，接下来就让我来给大家介绍一下吧！

　　1.海鲜

　　海鲜其实包含的食材比较多，但是海边的朋友都知道，要想保持海鲜的原汁原味基本的做法都是清蒸，而清蒸出来的海鲜入口鲜甜，如果此时再放些葱姜蒜去调味，会把海鲜的鲜味全部掩盖掉，吃到的就只有调料的味道。如果口味比较重的朋友可以适当放一些调味，但是我建议最好不要放葱姜蒜。上面说的这种针对海鲜的清蒸做法，如果你想吃红烧的或者烧烤类的可以适量放一些调味。

　　2.青菜

　　青菜也是我们日常生活中每天都会吃到的食材，其实炒青菜的目的就是想吃点清淡的，如果此时再放些葱姜蒜的话，会把蔬菜本身的清香味掩盖掉，而且葱姜蒜吃起来味道也比较冲，这样炒出来的青菜也不是那么美味了。

　　3.羊肉

　　羊肉算是一个比价有营养的食材了，一般都是羊肉做成火锅或者是和其他食材一起炖煮，那么很多人在做羊肉的时候总会选择放一些姜片之类的，认为可以起到提鲜又好看的作用，其实我建议最好不要放葱花这些，因为羊肉本身就属于热性食物，而姜片也属于热性食物，这时候再加些姜片进去的话一起吃很容易上火，等于毁掉了这个菜。但是很多朋友会说，如果我不放姜片我怎么去除这个羊肉的膻味呢?其实去除羊膻味不止姜片一种，花椒也可以很好的去除羊膻味哦。

　　虽然说葱姜蒜确实是一个非常好的东西，也是我们平时做菜都必不可少的东西，但并不是什么菜都适合放葱姜蒜，像上边说的这三种菜就不适合，但是我们日常生活中在做菜的时候，还是有一些人会去放，这样做出来菜的味道可能就适得其反，可能和原来的味道也会差一些，朋友们要牢记哦，下次做这些菜可别再乱放葱姜蒜了，放了等于毁掉这道菜！