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秋季,用它包饺子最好吃,比韭菜鸡蛋馅儿还香,怎么都吃不腻!

秋季,用它包饺子最好吃,比韭菜鸡蛋馅儿还香,怎么都吃不腻!
2020年10月30日 13:33 新浪网 作者 可可君爱八卦

  最近天气越来越冷,和冷空气最搭的就是热腾腾的饺子,在天气冷的时候,吃上一碗热乎乎的饺子,整个人都会舒服很多。秋天刚好是大量食材上市的季节,有很多食材都能包成饺子,比如说韭菜鸡蛋饺子、萝卜饺子、白菜猪肉饺子等,这些都是大众比较喜欢的口味。但是我和大家的口味不太一样,我在这个时候最喜欢的是豇豆馅儿的饺子,用豇豆包成的饺子味道特别香,比公认的香味十足的韭菜鸡蛋还好吃!

  其实只用豇豆做馅的话,味道可能没有那么好,但是里面搭配少量的五花肉,味道就大不相同了!因为五花肉的加入,饺子馅儿的鲜味就得到提升,所以饺子的整体味道就特别香。下面我就把这个饺子的具体做法分享给你们,大家不要小瞧这个饺子,它的味道真的很赞,越吃越上瘾,怎么都吃不腻,喜欢的朋友,大家一起来看看吧!

  【豇豆肉馅饺子】

  我们需要准备的食材:豇豆、五花肉、葱、姜、面粉、鸡蛋

  第一步:把葱姜清洗干净,切成末备用;把准备好的五花肉清洗干净,用刀剁成肉馅儿,接着把肉馅装在碗中,在里面加入适量的生抽、老抽和十三香,再把切好的葱姜末倒进去,用手抓拌均匀,腌制半个小时。

  第二步:把豇豆上面的茎处理掉,清洗干净,然后在锅中加入适量的清水,水烧开以后,在里面撒一点盐,把豇豆放进热水中焯烫,焯5分钟左右即可,焯至断生以后,捞起来控干水分,放在旁边晾凉。

  第三步:把晾凉的豇豆切成细小的末,然后把切好的豇豆倒进肉馅中搅拌均匀,接着再加入适量的油和盐,把它们搅拌均匀,饺子馅儿就做好了。

  第四步:在盆中加入400克面粉、200克凉水、3克盐和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后在上面封上保鲜膜,让面团松弛半个小时。等到面团松弛好了,把它分成几个小剂子,再把小剂子擀成饺子皮,把饺子馅儿抱进饺子皮中,饺子就包好了。

  第五步:在锅中加足量的水,水烧开以后,在里面加一点盐,把饺子下锅煮几分钟,等饺子煮的飘起来了,就可以出锅了。

  小贴士:

  1、豇豆尽量选嫩一点的,口感会更好;豇豆在焯水的时候一样要焯至断生,因为饺子馅儿加热的时间少,生的豇豆不一定能煮熟,所以要焯烫断生才可以。

  2、和面的时候加盐,可以增加饺子皮的筋性,让饺子不破皮。煮的时候加盐,也是起到让饺子不破皮的作用,还能让饺子口感变的更好。

  豇豆肉馅饺子味道特香,怎么都吃不腻,是秋季不可错过的一种饺子,秋季,用它包饺子最好吃,比韭菜鸡蛋馅儿还香,怎么都吃不腻!

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