最近这几天的天气特别的好，看着明媚的春光，整个人都感到身心舒畅，更加有精力去做一些美食。一大清早起床去买菜，看见有卖小白鱼的，刚好买上一斤回家给孩子炸小鱼吃。遇到这菜不能放过，1斤相当于15个鸡蛋，20杯牛奶，要多吃！大家都知道鱼肉是非常有营养的，不过却不经常做给家里小孩吃，太容易卡嗓子了，处理起来也非常的麻烦。不过做炸小鱼就没有这样的困扰啦，小鱼可以把鱼刺也炸酥炸脆。孩子可以拿来像薯条一样吃，酥脆又美味。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

　　孜然小白鱼

　　By 天山可可

　　配料：

　　小白鱼 400克、植物油 适量、精盐 适量、淀粉 一大勺、孜然粉 5克、辣椒粉 5克

　　烹饪步骤：

　　1.食材：小白青鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油

　　2.把小白鱼用水洗净，沥干水分

　　3.把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上

　　4.把鸡蛋打散，搅拌均匀

　　5.加淀粉拌均匀

　　6.加孜然粉辣椒粉，拌均匀

　　7.把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液

　　8.热锅凉油，油热5 成，加小白鱼

　　9.炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色

　　10.捞起沥油装盘即可

　　烹饪小贴士：

　　1、选购小鱼时不要选过小的，这样没多少肉口感也不好；2、粘粉时，将一碗面粉平铺在长盘里面，好操作一点。腌制的鱼，沥干水分，干净的手（不要有水）捏着鱼尾沾面粉，抖掉多余的，里面外面都要沾满；3、火大容易外面糊里面生，口感发苦，所以需要小火慢炸；4、小黄鱼刺少适合孩子，酥炸后刺可以直接咬碎，小一点的孩子还是大人帮忙把刺去掉，背上一条脊柱一条很简单。鱼裹面粉时不要有滴水，拎着鱼尾面粉里沾沾，抖抖即可。冷冻的多炸一会儿，不好掌握时间直接尝生熟。

　　大家学会了吗？

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