中国的美食种类千千万万，但是两极分化比较严重，美食一定要具备的重要的一点就是得有很好的卖相，如果卖相不好的话，很多人肯定连尝试的想法都没有。很多人看它都害怕，但是味道鲜美还特别营养，就看你敢不敢吃！它就是蚕蛹了，很多人一定看到都恨不得远离吧，但是它的营养价值却非常高，营养师大乔就曾说过，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以补虚劳，祛风湿和增强免疫力，好处多多，下次见到一定不要错过不敢吃了!下面小编教给大家的就是爆炒蚕蛹的做法，简单易学，特别下饭，快来看看小编是怎么做的吧

　　爆炒蚕蛹

　　By 土豆丝卷饼

　　配料：

　　蚕蛹 500克、料酒 1汤勺、大葱 1段、姜 1小块、精盐 1小勺、八角 2个

　　烹饪步骤：

　　1.新鲜的蚕蛹，要买活的

　　2.烧开水，放入八角和料酒，放入蚕蛹煮5分钟捞出

　　3.捞出的蚕蛹控去水分

　　4.大葱和姜切小片

　　5.热锅放油，炸香葱和姜

　　6.放入蚕蛹大火煸炒

　　7.一边大火炒，一边放入盐和胡椒粉

　　8.边炒边用铲刀压，挤去蚕蛹里面所含的水分，炒干即可

　　烹饪小贴士：

　　蚕蛹是一种口感独特的食材，其本身富含丰富的蛋白质、维生素，可以帮助提高身体抵抗力，蚕蛹在市场上十分常见，那么我们在挑选蚕蛹的时候需要注意什么呢？选购技巧1.在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的。2.在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。

　　大家喜欢这道菜吗？