荸荠也叫马蹄、南荠，其味甜多汁，质地清脆可口，入菜十分美味。配以鲜美的虾仁，酸甜咸鲜、清脆Q弹，口味层次非常丰富。吃荸荠炒虾仁的好处
第一：
荸荠炒虾仁中的荸荠含有丰富的蛋白质，脂肪以及粗纤维，同时还有维生素b和维生素c、钙铁磷等微量元素，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
第二：荸荠炒虾仁中的荸荠中含有的磷元素是茎类蔬菜中含量最多的，磷元素对我们的身体发育有着很好的促进作用，并且还能加快人体内的糖、脂肪以及蛋白质的代谢，调节身体中酸碱的平衡性。
推荐吃荸荠炒虾仁的养生搭配：荸荠+大虾+胡萝卜，滋味吃着跟样子一样清爽，马蹄清脆，虾仁紧实，萝卜微软。组合在一起偏偏十分协调，一盘尝得到3种口感，也是非常赚啦！
推荐的这道养生营养家常美食是:荸荠炒虾仁
食材准备：荸荠，大虾，胡萝卜，蒜末，食用油，食盐，葱花等。
把做法介绍下：
首先：虾须剪干净，虾壳和虾线都去掉，虾头摘下来和虾仁一起洗干净备用。荸荠削皮洗净对切成两半，胡萝卜削皮洗干净后切薄片。
然后：热锅加油放虾头爆香，后放虾仁翻炒至断生后捞出来备用。放胡萝卜和蒜末炒香后，再放荸荠和盐继续炒入味。将虾放回锅，加入葱花翻炒几下就可以出锅装盘准备开吃了。
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