7月已经就这样缓缓的到来了，这能意味着什么呢？是2020年已经又过去了一半，不知道在2020年初的时候许下的新年愿望是否已经实现了呢？眼看着今年的一半已经过完了，再有一半就又过年了，时间过的就是这么的快，孩子都已经一转眼就这么的大了，不管今年的新年愿望是什么，身体的健康才是第一位，无论什么时候都要好好保护和爱护自己的身体，补充维生素就非常的重要。现在人们的生活越来越好了，吃的菜除了各种肉就是海鲜，蔬菜是不是已经很久没有吃了，这可是不对的，蔬菜是所有的菜品里面最能补充维生素的，单单是靠吃肉可是不够的。今天我就来给大家分享一个维生素含量非常多的一个食材，它就是茄子。

　　茄子是蔬菜里面的抗癌高手，尤其是针对胃癌，盲肠癌都有很好的抑制作用，茄子是里面含有的维生素非常的丰富，什么B族维生素，维生素P，维生素C，等等，茄子体内含有的维生素E还有延缓衰老的作用，经常的吃茄子是不是不知道还有这么多的功效呢？今天分享的这个菜也非常的简单，上锅一蒸就能完成，跟我好好的学一下吧。

　　【菜名】：肉末蒸蒸茄子

　　【所需食材】：五花肉馅150克，紫皮茄子1根，大蒜4瓣，生姜1小块，小葱2棵，小米辣4个，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，盐适量，食用油适量。

　　【制作步骤】：

　　1、先把茄子跟其他的配菜都准备好，最好是用五花肉来做，有肥有瘦的吃起来也香。

　　2、肉馅的碗里面倒入蚝油，生抽，料酒，鸡精，老抽，盐搅拌均匀，放在一边腌制入味。

　　3、茄子洗干净以后切成小条，放点盐泡在水里面，意思防止茄子氧化，二是可以减缓茄子吸油的情况。

　　4、把葱姜蒜跟小米辣全部切成末，放在小碗里面备用。

　　5、锅里面烧油，把小碗里面的葱姜蒜跟小米辣下进锅里炒香后盛出。

　　6、另起锅倒进食用油烧热，把肉馅放进锅里开始翻炒，肉末变色捞出。

　　7、想把茄子沥干水分摆在盘子里面，把炒好的蒜蓉跟肉末放在上面，再放进锅里蒸10分钟就可以了。

　　8、用生抽，鸡精，盐搅拌成酱汁浇在茄子上就可以吃了。

　　9、非常的下饭好吃，还能补充维生素，棒棒的。

　　【小贴士】：

　　1、茄子就用紫皮茄子做就可以了。

　　2、切成条的大小最好一致，看着也比较的美观。