秋天的蔬菜很多，很多蔬菜都是在秋天上市，虽然说蔬菜平时都能吃到，但是上市菜的口感肯定更好。今天要推荐的是性价比很高的菜，价格还非常的便宜，几块钱就可以炒一盘了。这道菜就是豆芽炒粉丝。

　　绿豆芽就是绿豆泡发之后长出来的豆芽，吃起来的口感是清脆爽口，绿豆芽的做法也挺多的，可以煮也可以直接清炒。豆芽的脂肪含量还低，热量也比较低，吃了也不怕会长胖。

　　绿豆芽的营养也很丰富，含有丰富的维生素C，氨基酸含量也高，所以具有解暑和解毒的作用，同时还能降火，因为绿豆本身就具有解暑降火的作用，绿豆芽毕竟也是绿豆泡发出来的。这道菜的翻炒方法也很简单，几分钟就能炒出来一盘了。

　　【菜名】绿豆芽炒粉丝

　　【配料】绿豆芽，粉丝，老抽，盐，蚝油，糖等

　　【制作步骤】

　　1、这道菜所需的食材很简单，主要就是粉丝和绿豆芽，这些都是很容易买到的，直接去一趟菜场就可以了。还需要一些香葱，这样葱香味就很浓郁，炒出来的菜也更加好吃。粉丝不用准备太多，吃多少就准备多少，粉丝拿出来之后要用热水泡发。

　　2、用热水泡好之后的粉丝用剪刀剪断，要不然就不好炒了，吃的时候也不方便，所以要将粉丝剪断，差不多的长度就可以了。

　　3、绿豆芽买回来也是要洗干净，然后放在一遍沥水备用，菜都备好了以后就开始炒菜了。锅里加适量的食用油。

　　4、油稍微加热之后先将绿豆芽加进去，绿豆芽加进去之后要先翻炒，其实豆芽很好翻炒，很容易就炒熟了，也不能炒太久，不然就炒烂糊了，吃起来也没有清脆的口感。

　　5、豆芽先放进去翻炒之后，炒到豆芽稍微变软的时候，将准备好的粉丝下进去。可以将豆芽拨到一边，粉丝下锅之后添加适量的油和老抽。

　　6、这样可以单独的将粉丝炒匀，炒匀之后再添加适量的蚝油，盐和糖。

　　7、调味料都加好之后和粉丝一起翻炒，一起翻炒均匀，这样炒出来的食材会更加入味。食材都炒熟之后就可以关火了，但是出锅之前再撒上一些葱花，这样可以起到点缀的作用，看着就更加有食欲了，闻起来也是一个葱香味。

　　【烹饪贴士】

　　1、这里最好是用不粘锅，要不然粉丝是比较容易粘锅的，而且在炒粉丝的时候用筷子更加方便。

　　2、食材添加的顺序也要搞清楚，先将绿豆芽放进去翻炒，然后再添加粉丝。

　　3、这是一道快炒的菜，差不多几分钟就能炒熟了，但是也要保证食材全部炒熟。粉丝要提前用热水泡软，然后再剪成段，不然不好翻炒，吃的时候也比较麻烦。