红烧小黄鱼

　　材料：小黄鱼、葱、姜、生抽、盐、蚝油、鸡粉、醋

　　做法：

　　1、小黄鱼去鳞，去鳃，在排泄口处用刀横切一小口，然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去，把筷子扭转几圈，然后往外一拉，鱼肚子里的内脏就全岀来了；

　　2、处理好的鱼切花刀，放入姜，葱花，蒜片，生抽腌制20分钟；起油锅，把腌好的鱼煎到表皮焦黄，拿岀待用；

　　3、另起油锅，放入葱，姜，蒜，煸香后加入适量水，生抽，蚝油，然后把鱼放进去，烧十分钟，最后大火收汁即可。

　　四味小炒

　　材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量

　　做法

　　1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段

　　2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用

　　3.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟

　　4.葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油

　　5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟

　　6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

　　7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出

　　菠菜炒鸡蛋

　　食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

　　做法

　　1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫；

　　2.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

　　3.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。

　　萝卜炖牛肉

　　材料：白萝卜、牛肉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油

　　做法：

　　1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

　　2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

　　3、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　腊肉炒香干

　　材料：腊肉 250g、香干150g、青辣椒3个，酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量

　　做法：

　　1、把腊肉泡泡洗净，煮到8成熟，切成片

　　2、香干洗净切成菱形，青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片

　　3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味，加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀

　　4、加腊肉片翻炒一会，加少许水，中和食材，加酱油鸡精尝味出锅

　　5、美味下饭的腊肉炒香干就做好了

　　水煮牛蛙

　　材料主料：牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克

　　做法

　　1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；

　　2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

　　3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

　　4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

　　5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

　　6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；

　　7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。