其实我们现在都很少会在家里做饭了，现在的社会生活都非常忙碌，大多数的时候，都是会在外面去吃饭，基本都是吃不到家里做的饭。其实在家里自己做做饭也是很好的，在做菜的时候，也不是一定要按照菜谱上说的去做，菜谱上也都是人们研究出来的，它只是说这样会更好吃些，但是你也可以随意搭配的。

　　小鸡炖蘑菇是东北的名菜，其实炖蘑菇和其他也是可以互换的。

　　制作材料：小鸡1000克、土豆350克、八角4个、桂皮2个、花椒2克、生姜2片、蒜头8克、红干椒5个、红辣椒1个、青辣椒1个、酱油2汤匙、蚝油1汤匙；

　　制作方法：

　　1、提前把木耳香菇泡发洗干净；

　　2、红辣椒、生姜、蒜切好；

　　3、小鸡仔处理好，剁成大块，锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气。

　　4、炒锅烧热放入适量的油、放入姜蒜红辣椒炒香，倒入没过鸡肉的温开水，慢炖鸡肉可以用筷子插得动为止，

　　5、加入料酒、酱油、糖、盐、花椒、大料翻炒至鸡块六成熟，

　　6、加入土豆翻炒后，在加入适量水小火焖煮25分钟至鸡块熟透；

　　7、到了最后，炒生即可，然后就可以之际额开动筷子。

　　小贴士：炖鸡肉时，，水得使用没过过鸡肉的，喜辣的朋友可以自行进行调整。