【别名】山茄秧、地茄子。

　　【食用】是紫草科植物山茄子大学的幼嫩茎叶。

　　【分布】主要生长在山坡林地、林下、草坡、田缘或灌丛中。狂野。圣母院在中国大部分地区分布广泛。

　　【采集】采摘山茄子的嫩枝嫩叶。

　　多年生草本植物，高约40厘米。茎直立，不分枝，上部疏生短柔毛。基生茎生叶有鳞。中部茎生叶有长叶柄，叶倒卵形长圆形，长2-5厘米，下部有短毛。叶柄长3-5厘米，翅窄，下部有长毛。上部5-6叶假轮生，叶柄短，叶倒卵形或倒卵形椭圆形，长6-12cm，宽2-5cm，叶尖短，基部渐尖。花序顶生，长约5厘米，具纤细的花序轴，花聚集在花序轴的上部，通常6。花梗5-15毫米长，没有苞片，花序轴和花萼具紧密短毛。花萼5裂到近基部，裂片钻状披针形。花冠紫色，檐裂片倒卵形长圆形，雄蕊附属物在下面，小坚果背面三角形卵形，从三个它的腹面是由几个表面组成的，并且着陆面在腹面的基部附近。

　　【功效】茄子有点苦，有点凉。

　　【加工】食用部分为茄子幼嫩的茎叶。春夏摘嫩枝嫩叶，除杂洗净，用开水烫，用冷水浸泡，洗净，挤出水分。它可以是冷拌，煮熟，油炸，炖，蒸和蘸酱。