路姐小厨房每天分享营养健康的美食

　　聪明女性常吃的养生菜，祛皱抗衰，滋养肌肤，排毒又瘦身

　　红烧凤爪

　　主料:鸡爪450克

　　辅料:油8克 盐2克 冰糖5克 葱5克 姜5克 蒜5克 花椒1克 大料3克 香叶1克料 酒6克 生抽5克

　　1.鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾。

　　2.冷水下锅，放一片姜，煮至水开，放入冰水中浸泡。

　　3.砂锅里放入油，放入冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色。

　　4.将鸡爪放入锅中，让表面上色均匀。

　　5.然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶，让香料炸出香味。

　　6.加入料酒、生抽、水、盐。

　　7.盖上砂锅的盖子，炖煮至汤汁收净。

　　【猪肉炖粉条】

　　材料:猪五花肉 1000克 宽粉条（干） 1把，植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 生抽酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 冰糖2汤匙 食盐 5克

　　做法：

　　1.将五花肉切成2厘米左右的块

　　2.锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用

　　3.锅加油烧热，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色变成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色

　　4.在加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味

　　5.加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和生抽酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟

　　6.加入宽粉条，盐，继续将粉条炖熟即可盛出

　　辣子肥肠

　　材料

　　肥肠500克、姜、料酒、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶，糖、盐、食用油、熟白芝麻

　　做法

　　肥肠加面粉揉搓，然后清洗干净，再加盐揉搓，再清洗干净。如此反复两次肥肠就清洗的很干净了。

　　把洗好的肥肠放锅里，加水，加姜片、料酒、八角，香叶，大火煮开后，去浮沫。再转中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

　　蒜切片，干辣椒切段，肥肠切为滚刀块。

　　炒锅里放适量食用油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒粒，小火爆香。再倒入大肠，大火翻炒，加糖及盐调味，加少许清水焗一下，让肥肠更加入味，水干后即可出锅装盘，撒上少许葱花和熟白芝麻。就可以吃了。