教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻
2019年08月25日 14:33 新浪网 作者 如此好孕禹浩

七夕过了,还有个中秋节要来了。每年中秋节都会象征性吃点月饼,但真心吃不下月饼,高糖、高油,吃半块都觉得腻,要吃一整块,一天饭都不想吃了。

正好做蛋糕剩了些蛋黄液,我灵机一动,来做一次蛋黄肉松饼干吧?用月饼模具来压出漂亮的花纹,想想就很美好。只是,没有黄油,能做出好吃的饼干来吗?

试了一下用食用油代替黄油,并且还只用了一丁点油,一丁点糖,结果做出来的蛋黄肉松饼干,非常的好吃,咸香酥脆,低糖低油,吃了也没啥心理负担,多吃几片也不会有油腻感。

关键是做法超简单,学会后,想吃饼干自己做,好吃看得见!

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

下面,我赶紧把做法介绍给大家,正好可以趁着中秋节在家给家人、朋友做些尝尝。

原料:玉米淀粉60克,低筋粉20克;2个鸡蛋黄;糖5克,盐0.5克,食用油15克,水少许,黑芝麻少许、肉松少许。泡打粉1克,不喜欢的不加也可以。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

做法:

1.把玉米淀粉、低筋粉、白糖、盐、泡打粉,放在一个碗里,用打蛋器抖均。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

2.然后用蛋抽把蛋黄搅散,打均匀后,加到面粉里,用蛋抽把蛋黄液和面粉混合一下,然后放入芝麻和肉松,继续混合拌均,可以用硅胶铲把面粉和肉松芝麻等混拌均匀,混拌的时候,加入些食用油,但一定要记住,不要揉面!揉面会起筋,做出来的饼干就会发硬不酥脆了!

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

3.只需要把面粉、蛋黄糊和肉松、芝麻等加食用油,混抖成略干的粉团就可以了,如果嫌干,可以加一丁点水在里面。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

4.手上戴个薄膜手套,然后取适量的粉团捏成一个个小球备用。记住,咱们是做饼干,不能太厚,所以,圆球不用太大。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

5.然后把圆球放进月饼模具里,用手指轻轻按扁一点。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

6.然后再把它用模具压成好看、又不是太厚的饼干模样。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

7.烤箱提前预热10分钟。然后开到170度,烤20分钟。注意观察一下饼干上色程度,不要烤过头,太焦了不好看。我没有在饼干上刷鸡蛋液了,喜欢这种纯朴的造型和颜色。

刚出炉的饼干会有点软,不要紧,放凉一点就变酥脆了。因为饼干本身里面有食用油,所以,我连硅油纸都没垫,直接放在有防粘涂层的烤盘上烤制的。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

8.好了。肉松蛋黄饼干出炉了。放凉后,即可享用。

教您做蛋黄肉松饼干,不用黄油,低糖低油,比月饼好吃不油腻

咬上一口,咸香、酥脆,蛋黄和肉松混合在一起后,吃上去特别像在吃蛋黄酥的感觉。但这种饼干,比蛋黄酥好做得多呀!随时想吃都可以做,不用专门做酥皮,低糖低油,太好吃了!

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

如此好孕禹浩

如此好孕禹浩

写育儿文章我是专业的

+关注
作者文章