疙瘩汤在北方比较常见,看着是汤,但又是一道主食,制作食材主要是面粉、鸡蛋、西红柿等。但我对疙瘩汤的印象还一直停留在小的时候,每当跟小伙伴疯闹过后觉得肚子饿时我不回自己家,都跑去奶奶家找饽饽(北方农村管馒头、包子类的面食统称饽饽),但谁家也不可能三天两头的做面食,所以爷爷就会催促奶奶:“去,给我大孙女丫头整碗疙瘩汤!”夏季每家菜园子里都有现成的西红柿、小葱,再拌点面疙瘩,不多时我奶就能端出两碗疙瘩汤,我跟爷就蹲在院子里,滋溜……滋溜的对着喝起来,没有太多的食材和调料,但记忆中的那碗疙瘩汤却是世界上最美味的。其实有些事情的重点是会偏移的,正如我以后无论喝到多么料足味美的疙瘩汤也不是那个味道了,我知道不是疙瘩汤不好喝,而是因为跟你一起喝疙瘩汤的人。我今天做的这碗疙瘩汤是专属于我的味道,做法分享给大家,不知道你想跟谁一起喝疙瘩汤呢?
西红柿虾仁疙瘩汤
所需食材:
普通面粉50克 虾仁50克 西红柿1个 小葱2根 鸡蛋1个 盐适量 生抽1汤匙 香油少许 食用油2汤匙 清水500毫升
烹饪步骤:
1.虾仁挑出虾线清洗干净切成小丁,小葱切葱花备用。面粉中倒入少许清水,一边倒一边用筷子拌成面疙瘩。
2.西红柿表面划十字,放入开水中烫煮约20秒,剥去外皮切成丁块。锅中放食用油烧热后,倒入西红柿炒出汤汁。
3.加入虾仁翻炒均匀,添入500毫升的清水煮开后,放入面疙瘩搅拌均匀煮两分钟。
4.将鸡蛋打散沿着锅边淋入,然后调入生抽、盐、香油,最后撒入葱花关火即可。
5.一道营养与美味兼得的西红柿虾仁疙瘩汤就做好了!
小贴士:
搅拌面粉时水量不用太多,一点一点的加入清水,如果太稀就不能拌成面疙瘩了。配菜可以按照自己的喜好添加,食材分量可以做出两碗疙瘩汤
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