「超下饭」泡椒香菜牛肉,嫩滑入味,好吃停不下来

「超下饭」泡椒香菜牛肉,嫩滑入味,好吃停不下来
2019年09月22日 21:11 新浪网 作者 牛娃成长记沙沙

「超下饭」泡椒香菜牛肉,嫩滑入味,好吃停不下来

下饭菜一直是湖南人的最爱,我这个弗兰人也不例外~泡椒是湖南菜的精髓~泡椒炒一切都好吃~每次回家必需要麻麻准备的就是坛子里的泡椒,一开坛我就能闻到香味!

食材

牛肉:250克;泡椒:6-7个;香菜:3-4跟;小米椒:3个;蒜头:4-5瓣;

调料

淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽:适量

[超下饭]泡椒香菜牛肉的做法

1.牛肉切片,放入料酒生抽、老抽,少量淀粉~捏匀腌制15-20分钟~其间准备其他材料:泡椒、小米辣、蒜切好~香菜洗净切段~

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2.热锅放油,牛肉过油炒变色呈出~

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3.锅洗干净,重新放油,把小米辣和泡椒蒜放进去,炒香!

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4.炒香后,倒入牛肉,翻炒,放适量盐和鸡精~翻炒~

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5.出锅前将香菜放入,稍微翻炒即可出锅了~

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6.呈上一碗米饭,超下饭香菜牛肉!其活儿!

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小贴士

1.牛肉在切的时候,一定要与纹理的方向,垂直切,把纹理切断~才不会嚼不烂!

2.牛肉可以稍微切薄一点~过油的时候不要炒太久,回锅的时候也不要炒太久~这样牛肉才会嫩!

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