今天吃什么？我来帮你选！

　　每天营养师为你搭配“一日三餐”

　　平时我们都在吃大白菜，可能忽略了跟它相似的一个美食，那就是小白菜了。小白菜的营养也很高，今天教大家一个新做法，做成软饼吃再配上自调料汁，那感觉吃着比大鱼大肉都过瘾啊，过年来点不一样的美食吧，不要光吃肉的哦。

　　小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　小白菜软饼

　　食材准备：

　　小白菜 500克，面粉 半碗，蒜 3瓣，生抽 1勺，香油 少许，精盐 适量，油 适量

　　做法步骤：

　　（1）绿色的小白菜择好洗净；

　　（2）入开水锅烫软后捞出沥水；

　　（3）切碎，放到一个大碗里，加一把面粉，用筷子调成很软的菜面糊，这个糊要软但不能是流动状态。不用加水，用小白菜自身的水分足矣；

　　（4）平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎。整个过程不用直接用手；

　　（5）两面煎熟即可，可以把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁儿。蘸着吃。