北方人钟爱面食，一日三餐，几乎餐餐都离不开面食，而馒头就是最常见的传统面食了。每周蒸一次馒头，吃的时候热一下、或者用油炸一下、或煮弄成炒馒头丁，都非常不错哟，而且简单方便，特别适合上班一族。

　　北方的馒头虽然长得都差不多，但其实种类和做法都有区别。戗面馒头、老面馒头、签子馒头……品种很多，还有开花馒头、红糖馒头等等不同的衍生品。

　　人们想吃馒头的时候，有的会选择自己蒸，有的人为了方便则会选择买现成的，但外面买的馒头多是机器做的，吃着也不香，所以还是手工蒸的好吃，蒸馒头看似比较难，但掌握住其中的技巧，便能蒸出又香又软的大馒头。

　　做馒头的时候一定要多揉，面光滑了馒头的组织才会很绵密，要是有压面机最好了，压上几遍就能很细腻。蒸馒头的时候一定要大火蒸，蒸好后不要立即开盖，焖5分钟才可以打开。

　　馒头的营养价值其实比米饭高，最重要的一点就是能够耐饿，一般北方人吃个大馒头就基本没啥问题了，而且馒头中的营养物质能够让人体缓解疲劳、舒缓神经，所以北方人尤其喜欢这些面食。