美味家常豆腐,滑溜软嫩豆香味美,咬一口满嘴香,缺鲜蔬它来替!

美味家常豆腐,滑溜软嫩豆香味美,咬一口满嘴香,缺鲜蔬它来替!
2019年09月19日 20:03 新浪网 作者 酒酿樱桃子玲玲

老人们常说豆腐是养人的食材,滑溜软嫩、豆香味美,年纪大些的人牙口不好,就特别喜欢它,冬天新鲜的蔬菜较为紧缺,用它来调剂着吃还是相当不错的!

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豆腐可以说一种比较常见的食材,常食它可以调和脾胃、消除胀满、去除浊气、清热、散血等功效,由于它具有质地较韧的特点,所以特别适合用来煎着吃,味道又符合绝大数人的口味。

豆腐的烹饪方法不下几十种,炖、煮、煎、炒均适合,有些做法比较简单,有些做法就较为繁琐,滑溜、味美、软嫩的口感是它最大的特点。

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食材配料:豆腐、黑木耳、青椒、胡萝卜、生抽、白糖、淀粉、盐、食用油、大蒜、鸡粉、葱。

制作过程:

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1、先将老豆腐切成3-5毫米的厚片,再将泡发好的的黑木耳撕成朵状,青椒、胡萝卜切成菱形状,如上图所示。

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2、油烧热后,再倒入豆腐块,先用小火把它一面煎至定型,再翻个面煎,直到把两面煎至金黄为止即可捞出,装入小碗中备用。

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3、再次热油锅,先将葱蒜末倒入锅中,开小火煸炒出香味,先放入少许的生抽,喜欢吃清淡些的,后面就不再放盐,用它来替代即可。

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4、再倒入青椒、黑木耳,开大火翻炒均匀,将它们炒至断生即可,这两种食材都比较容易成熟,不必常时间的滞留在锅中,否则会影响它的口感。

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5、然后倒入适量的清水,增加点水分防止烧焦,再倒入豆腐烧开,再加入少许的盐、鸡粉、白糖调味,简单的几样调味料就足以入味。

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6、出锅前,再淋入适量的水淀粉,美味的家常豆腐制作完成,味道鲜美,轻轻咬上一口就满嘴留香,保证会让你多吃点饭!

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温馨提醒:有些人惧怕豆腥味,可以将切好的豆腐块,先放入热水中焯上几秒钟,沥干水分后再炸,就可以有效去除方法特简单。

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