乐昌市8大特色美食:地道韶关美食,你值得拥有

乐昌市8大特色美食:地道韶关美食,你值得拥有
2020年01月18日 23:12 新浪网 作者 DNF月月樱陶陶

乐昌市属于韶关市管辖,是韶关市的下面的县级市,乐昌多为客家人,因此乐昌本地的美食具有浓郁的客家色彩,本土美食也因为勤劳淳朴的客家人而保留的原汁原味,下面给大家分享一下乐昌市的8大特色美食。

1、牛腩串

是韶关乐昌地区的一种风味小吃,由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 莲藕 、豆腐串成一串串组成,在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料,吃起来风味十足,被称为乐昌特产之一。

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2、团子肉

团子肉是乐昌北面乡镇宴席的重要菜式,用料上选用乐昌土猪的五花肉,团子肉的表皮炸得金黄酥脆,入口皮脆肉香,凝脂如雪,肥而不腻,而且带有一股淡淡的甜酒味,香味十分馋人。

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3、北乡菜包

菜包是乐昌市北乡镇的名小吃,不知道的人会以为是包子的一种,其实是像糯米鸡一样的小吃,不同于糯米鸡用荷叶做外皮,菜包是用菜叶做外皮的,在乡下是用一种叫“莙荙菜”的叶子包裹着糯米,还有冬菇、虾米、猪肉等馅料制作而成的,非常地好吃。

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4、风味糍粑

糍粑,在乐昌人看来,是喜庆团圆的象征,乐昌人一直都有在节日里做糍粑的习俗,糍粑文化也在乐昌人心中扎根已久,乐昌糍粑品种繁多,最具代表性的有两种:长来鸡蛋糍疍家糍粑。

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5、酸笋炒大肠

酸笋的辣与酸在与大肠的高温爆炒中,其美妙的味道早已被韧性十足的猪大肠完美的吸收,猪大肠入口不仅口感十足,而且口味却是独特的酸辣味道。这道菜有乐昌独特的制作方法,烹制出的猪大肠口感爽脆,由于这道菜需要精确掌握火候、油温及爆炒时间,故其常用于乐昌厨师的出师考题。

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6、煎焖禾花鱼

禾花鱼养殖在稻田,吃的是落下的稻穗,所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味,鱼肉质细嫩,骨软没有腥味,配上清甜芋荷,整锅鱼汤金黄璀璨,鲜香四溢,口感上提味生津,让人百吃不厌。

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7、廊田大盆菜

廊田镇的有一种十分好吃的农家菜,制作材料相当丰富,包括猪肉、粉肠、猪骨、猪脚、萝卜等十多种材料,把这些原料分别加工好后,按一定顺序一层层地放入大盆中,乡土风味十足,味道层次感鲜明,当地人给它取了一个非常形象的名字——大盆菜。

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8、梅花花生豆腐

说起乐昌的梅花镇,大家就会想到梅花的花生豆腐。在过年的时候,梅花镇的很多人家都会做花生豆腐。这是当地的一种传统美食,过年的时候拿来招待客人。

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以上是给大家推荐的最具代表的乐昌八大特色美食,当然还有很多,比如北乡腊味、香芋扣肉等味道也很好,大家都可以给补充一下。

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