简单家常菜:香辣土豆牛肉,韭菜炒虾子,竹笋蛋花汤

简单家常菜:香辣土豆牛肉,韭菜炒虾子,竹笋蛋花汤
2020年01月24日 18:40 新浪网 作者 拥暖如初晓霜

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食

香辣土豆牛肉

简单家常菜:香辣土豆牛肉,韭菜炒虾子,竹笋蛋花汤

材料:牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个

配料:青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣

调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗

做法:

1.材料准备好

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水

6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干

7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可

韭菜炒虾子

简单家常菜:香辣土豆牛肉,韭菜炒虾子,竹笋蛋花汤

做法

1、首先将河虾剪去须、韭菜切段、蒜子切片。

2、准备小半锅油,烧至八成热,下入河虾,炸红捞出,下入蒜子,翻炒片刻,倒入河虾,淋入适量料酒、酱油,接着加少许白糖、半勺盐翻炒调味

3、随后倒入韭菜梗,翻炒数秒后,倒入韭菜叶,炒软,淋入适量麻油,翻拌均匀,就制作完成了。

简单家常菜:香辣土豆牛肉,韭菜炒虾子,竹笋蛋花汤

竹笋蛋花汤

材料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g,盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法:

1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;

2. 竹笋切去头尾;

3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;

4. 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;

5. 菜心洗争,切约2寸长段;

6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。

大白菜炖番茄

简单家常菜:香辣土豆牛肉,韭菜炒虾子,竹笋蛋花汤

用料

大白菜;番茄;鲜香菇;姜末;盐

做法

鲜香菇洗干净,切片待用

大白菜洗干净,切块待用

番茄洗干净,切块待用

起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,煸炒时加少许盐和水,炒致略微成酱状出锅

另起锅,倒入少许精制油,放香菇片、大白菜煸炒,炒至菜软加水(水略微多些)及步骤(4)的番茄,略微炖一会儿,调味加盐(如果步骤(4)盐够味,这里就不加盐)、蘑菇精(代替味精)不勾芡,出锅装盘即可

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