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适合秋天的6道菜,鲜美下饭,做法简单,网友:一看就是南方人

适合秋天的6道菜,鲜美下饭,做法简单,网友:一看就是南方人
2020年09月23日 02:04 新浪网 作者 聪聪食光美食

  入秋,天气微凉,秋雨频频,晃眼间就快到了中秋,秋天这个季节,天气开始转冷,老人常说,秋季要“贴秋膘”,意思是这个季节要多补补,把身体养好了才能抵御冬季的到来。所以这时候每家每户吃得最多的就是肉类,而南方北方的习俗不同,肉类的做法也不相同,馋猫身为南方人,做的都是家乡口味,今天馋猫将和大家分享6道我家秋季经常吃的荤菜,喜欢的朋友跟着做起来吧!

  

  【沙茶蒸排骨】因为是蒸的排骨,不要焯水,只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。沥干水分,放进大碗里,加入所有的调味料,混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。取出放进盘里,入锅大火上汽蒸18分钟即可。

  

  【香辣拌猪心】把猪心切成4份,里面的淤血清洗干净,再用淡盐水浸泡半小时,让血水出尽,浸泡好的猪心切成薄片。切好的猪心还要再清洗一遍,再加入米酒和姜片抓匀腌制,猪心放入开水里煮沸2分钟捞出来放入冰水降温,把所有配料混合倒入猪心里就可以了。

  

  【柠檬黄瓜炒大虾】黄瓜切成滚刀小块,热锅,锅里倒入适量的油,先把蒜末放入锅里小火爆香。放入大虾快速爆炒至变色,挤入半个柠檬汁,倒入细砂糖翻炒均匀。倒入胡椒粉,酱油和蚝油继续翻炒出香气。加入几片柠檬片拌匀,最后黄瓜炒1分钟即可出锅

  

  【酱焖带鱼】将带鱼切成大约4CM长度的条状,切上横纹的花刀,倒入米酒,姜片和辣椒粉,抓匀腌制15分钟左右。取一块带鱼,让两面都均匀的沾上淀粉。锅里倒入适量的油,把带鱼块放进锅里,小火慢煎,把带鱼的两面都煎金黄。将酱油,豆瓣酱和清水混合均匀成酱汁后倒入锅里,煮沸后转小火焖2分钟,开盖子收汁就可以出锅。

  

  【剁椒蒜蒸鸡翅】将鸡翅中洗干净后,用刀切成2半,将大蒜剁茸,放入鸡翅内拌匀,再将剩余的材料倒入鸡翅内,混合均匀。混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味,放入锅里,加入足量的清水。盖上盖子大火蒸20分钟即可出锅。

  

  【西芹炒鱿鱼】将鱿鱼的花膜去掉,斜切打成花刀,底部不要切断,打好花刀再切成小段。西芹清洗干净后切成小片,老的地方要去掉筋膜。热锅下油爆香姜片和蒜末,倒入鱿鱼块大火翻炒均匀,加入料酒翻炒去腥。加入胡椒粉翻炒,倒入酱油和蚝油倒入西芹块,翻炒均匀,调入盐调味即出锅。

  适合秋天的6道菜,鲜美下饭,做法简单,发到朋友圈,网友:一看就是南方人!这样的菜你喜欢吗?

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