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谷雨时节,吃蚕豆豌豆不如它,做法特简单,孩子爱吃,个子蹭蹭长

谷雨时节,吃蚕豆豌豆不如它,做法特简单,孩子爱吃,个子蹭蹭长
2021年04月16日 16:43 新浪网 作者 晨末生活日记

  #美食#春去夏来,春季已经过了一大半的时候,还过几天就是谷雨时节,谷雨季节前后天气变化很大,但是总体的趋势是暖和和的,有许许多多的蔬菜上市,比方说豌豆和蚕豆,还有鲜嫩的韭菜,个个都是非常清香美味。说到谷雨时节最该吃的蔬菜,不是蚕豆和豌豆,而是它,它就是儿菜。

  

  很多人对于儿菜都陌生,儿菜又叫做抱子芥,四川人称它为娃娃菜,外形非常奇怪,像几个娃娃紧紧抱在一起,因此而得名娃娃菜。娃娃菜都是嫩茎,因此吃起来非常嫩,很多人用来当榨菜,还可以清炒和凉拌食用,吃起来爽脆入味,超级过瘾。其实儿菜最家常的做法,不需要复杂的烹饪方式,简单焯水处理,简单拌一拌,吃起来很脆爽,酸辣入味,超级过瘾。

  

  这几天都在忙碌工作的问题,都是炒饭炒面应付过去,周末孩子放假了,一定不能亏待自己,家常的开胃小菜一定别错过,可以试一试这道菜——炝拌儿菜,儿菜本身钙和维生素D含量高,植物纤维也很出色,多吃加速吸收和代谢,好处多多。谷雨时节,吃蚕豆豌豆不如它,做法特简单,孩子爱吃,个子蹭蹭长。

  

  【炝拌儿菜的烹饪食谱】

  食材用料:准备儿菜500克左右(儿菜的根茎要为绿色,掐起来要非常嫩),干辣椒4个,香葱几根,大蒜头半个,花生油若干,食盐5克,生抽2勺,蚝油少许,胡椒粉和白糖少许,辣椒油和香油若干,其他。

  

  烹饪难度:需要掌握儿菜的选购方法,掌握拌儿菜的酱料和方法,难度很低。

  1:将儿菜切掉根部,儿菜掰掉多余的叶子,儿菜一个个掰下来,削掉儿菜的硬皮,儿菜洗净后切成片备用。

  

  2:将几种配菜都洗干净,干辣椒都切成小段,大蒜坨用来拍碎,切成若干细末备用,香葱切成葱花段备用。

  3:起锅烧一大锅热水,加上儿菜片下锅焯水3分钟,记得加上食用油和食盐,儿菜片捞出冷水泡一泡,控干掉水分备用。

  

  4:热锅烧一些食用油,全部浇在一个碗里,加上食盐少许,十三香和生抽,蚝油适量,将其搅拌均匀,热油浇在配料上,激发香味来。

  

  5:将焯水后的儿菜摆盘,调好的酱料浇在儿菜上面,放置一会儿,用筷子搅拌均匀,等待儿菜全部入味。

  6:食用,这道脆爽入味,做法超级简单的炝炒儿菜做好了。

  

  推荐语:儿菜是一种绿色根茎蔬菜,烹饪方式很多样,简单拌一拌,吃起来特别开胃,营养价值非常全面,其中钙含量最出色,而且利于消化和代谢,常吃胃口更好,孩子个子蹭蹭长,多给家人吃这补钙菜。

  你们有没有掌握这款炝炒儿菜的烹饪技巧?(所有图片来自网络)

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