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一直以为它是台湾特产,没想到还是内地流传过去的,堪称滋补圣品

一直以为它是台湾特产,没想到还是内地流传过去的,堪称滋补圣品
2021年04月16日 16:51 新浪网 作者 炳哥私厨美食

  一直以为它是台湾特产,没想到还是内地流传过去的,堪称滋补圣品

  看电视节目知道了很多宝岛美食,其中有一道姜母鸭看介绍好像是挺好吃的样子,一直就认为这是台湾美食,但没想到原来还是我们福建泉州起源,然后流传过去的。当初很多福建泉州的老兵不光是人过去了,还把很多当地的美食也都给带过去了,姜母鸭就是其中的一种。姜母鸭这道美食不光是味道好,它的滋补效果更是让人忘记了它的美味。鸡鸭这些食材都是日常生活中很普通的美食,同时它也是老百姓能够吃得起的滋补食物。姜母鸭不仅是能够给我们的身体进行很好的营养补充,同时也能够对身体上的很多问题进行改善,所以很多内地老百姓看了介绍之后都对这种美食产生了很大的兴趣,尤其是北方人更是想要一偿夙愿。

  

  姜母鸭是用鸭肉和姜当作主要的食材来制作的,虽然看似食材非常的简单,但是它却能够给我们的身体带来非常好的帮助作用。姜一直都是被我们当作主要的调味食材来使用,去腥的时候很有效果。但其实它同时还会有很好的滋补效果,姜能够有效的祛除寒气,让身体保暖,喝的姜汤就是利用姜的这种功效。这两种食材搭配起来之后会让我们身体的气血两面都得到滋补,这是非常了不起的一种功效,对于很多人都有不错的帮助效果。同时它还能够让身体上阴虚火气大的问题得到改善,这主要就是鸭肉的功劳了。

  配料:鸭肉1000克,生姜200克,料酒15毫升,老抽15毫升,生抽30毫升,芝麻油30毫升,冰糖10克,白酒5毫升。

  

  步骤一:先把需要的食材都给准备好,调味料必须要准备齐全。

  

  

  步骤二:鸭肉清洗干净血水之后切成大块,姜要切片备用,这道菜的鸭肉和姜都是最重要的,尤其是姜,最好是选择姜母,这样做出来的味道和营养更好一些。

  

  步骤三:起锅烧水,把鸭肉冷水下锅,煮开之后去掉浮沫,煮三分钟的时间,然后捞出再次地冲洗干净。

  

  

  步骤四:起锅烧油,放芝麻油烧热到六成,然后把姜片放到锅中翻炒出香味来。

  

  步骤五:炒到奖品出现焦黄的程度,然后放鸭肉进去翻炒入味。

  

  步骤六:把鸭肉也炒到金黄的程度,放料酒、老抽、生抽、冰糖。

  步骤七:然后再放适量的清水,大火煮开,改成小火慢煮一个半小时,煮到汤汁收干的状态,放白酒翻炒出香味来就可以出锅了。

  温馨提示:这道菜需要注意的地方很多,姜一定是要炒成焦黄的程度,这样不仅是味道好,更重要的是姜的营养成分才会释放出来。这道菜会在翻炒的时候放料酒,最后的时候还会放白酒,这是要分清楚的,料酒是去腥提味的,白酒能够更好的激发食材中的营养成分,让活性成分更加的丰富,不光是味道会很好,同时滋补的效果也会更好一些。

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