藏在巷子深处的肥肠店，老字号有老味道！

　　在成都磨子桥的一条巷子里，往里走你就会听见人声鼎沸，一家不知开了多少年的老馆子，店内座无虚席，老板和服务员些忙得不亦乐乎，这家主要以肥肠为主的馆子，就是传说中科华巷最火爆的苍蝇馆子！

　　他们家虽然看起来很宽敞，实际上店内面积很局促，顶多也就十来张桌子，遇到饭点高峰期，经常还会出现排队等位的情况。但这丝毫不影响食客们的心情，好多人都是多年来的老顾客了，对此早已习以为常。

　　幸运的是，我们顺利地找到座位，在老板的热情推荐下，各种特色菜和招牌菜都大致了解了下，他们家的上菜速度很快，大约五六分钟左右，所有的菜品就全部上齐！

　　重点推荐的是拌拐肉、拌肥肠、卤肥肠和豆汤饭！

　　对于爱吃肥肠的朋友而言，每一道菜似乎都能准确击中“要害”！我们迫不及待地拿起筷子、端起饭碗……

　　在这里吃饭的环境确实很吵闹，甚至有时候你都听不清同桌人的说话声，而老板的嗓门却是异常响亮，有时他突然喊一声，能把人吓得一激灵！后来才听说，老板的大嗓门也是他们家的“特色”。

　　墙壁上有些泛黄的菜单，各种肥肠的吃法应有尽有，还有许多常见的凉拌菜。

　　一口肥肠一口饭，让人吃出幸福感的苍蝇小馆！

　　正宗的卤肥肠总是带着香气端上桌！

　　口感软糯且不失筋道，卤香味浸润其中，每一口咬下去都是油润的香气，咀嚼起来更是香浓绵长！

　　之前我们写过很多关于成都的卤肥肠，但是说实话味道好的就那么几家，他们家的卤肥肠虽然算不上多么“极品”，只是很普通的水平，不过好在分量足够，能让你一次性吃个够！

　　豆汤饭确实是老成都的经典美食！

　　豌豆炖至耙烂，伴随着微沙的颗粒感，米饭充分吸收了汤汁后，米香、豆香融二为一，俗话说“好吃莫过汤泡饭”，豆汤饭真的太香！

　　豆汤饭在成都很常见，但是能够做出水平的还不算多，他们家的豆汤饭还是值得肯定，如果你吃过“府庙豆汤饭”的话，你会发觉他们两者之间有很多相似之处！

　　拌拐肉是他们家的招牌菜之一！

　　说实话，在冬天吃凉拌菜真的需要“勇气”，若不是味道好，吃起来远不如夏天吃那么愉快。

　　但是招牌拌拐肉红润透亮、色泽喜人，口感丰腴肥润，香糯麻辣融汇其中，香气弥漫在口鼻之间，久久未能散去，搭配上米饭，那滋味简直太幸福了！

　　熟油辣子永远是凉拌菜的精髓！辣味适中，辣而不燥，吃完之后还会有一丝回甜，打底的豆芽稍微有些多，以至于拐肉的数量不够多，吃完一份之后还有些不过瘾。

　　拌肥肠，当然也是不容错过！

　　跟拌拐肉同样的味道，只不过肥肠内略带油脂，吃起来更加的香浓！而且他们家的肥肠处理得非常干净，完全吃不出一丝丝的腥味。

　　在芝麻红油的浸润下，肥肠格外的香辣十足！蘸点汤汁放到米饭上，顺着汤汁一下快速将米饭刨进嘴里，这种吃肥肠的快乐，真的只有你亲身体验后才能感受到！

　　回到成都的第一天，没想到就吃到了最爱的肥肠，虽然这家老字号的苍蝇馆子，没有想象中的那么惊艳，但是在这市井小巷中，多年来能坚持最纯粹的味道，还是值得称赞的！

　　饭后漫步在科华巷，内心充满了愉悦感，可能这就是美食最大的魅力吧！