刚一立秋，又迎来了“秋老虎”，我们这里夜晚虽然凉爽了一些，但白天气温依然很高，天热就想吃点清淡鲜香的食物，想来想去，还是饺子最适合，一锅煮熟，饭菜都有了，也不用为了每天想吃什么菜而发愁。每次不知道吃什么或者胃口不好的时候，就会包一锅饺子，蘸着蒜泥酱汁，吃着那叫一个舒服，好胃口也就来了。

　　很多家常菜，炒着吃可能并不能惊艳到你的味蕾，但是包成饺子那就不一样了，鲜美可口，越吃越上瘾。比如今天我要和大家分享的饺子馅，平时做菜吃没啥特别的，做成饺子那叫一个鲜，比韭菜饺子还要香，到底是啥馅呢？

　　包菜，又叫圆白菜，卷心菜。秋天的包菜又鲜又嫩，才2元一斤，包饺子比韭菜馅儿还香。在我家，包菜除了炒着吃，做成泡菜，再就是包饺子。秋天吃得最多的饺子馅除了芹菜的就是包菜的，这两种蔬菜做的饺子馅那叫一个鲜，是其它饺子馅不能比的。特别是包菜饺子，除了可以搭配鸡蛋，搭配鲜猪肉也是很完美的，清香不油腻。

　　今天给大家分享的包菜饺子，除了加入了包菜，还加入了鲜肉馅，甜玉米，煮出来的饺子清香可口，鲜甜多汁，味道极鲜美。做法特别简单，下面一起看看吧。

　　----【包菜鲜肉饺子】----

　　饺子馅食材： 前夹肉300克 包菜半个 玉米半个 姜1小块

　　饺子皮食材：面粉300克 温水180克

　　1，先将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温热水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。（如果嫌麻烦，也可以买饺子皮儿回来包饺子，更省事儿）

　　2，趁着松弛面团的空隙，把前夹肉洗净切块，包菜切成片，玉米取粒，姜切成片。

　　3，把切好的肉块放入绞肉机里，放入姜片。

　　4，启动“绞肉”程序。对于做饭主妇，每天一日三餐就是要有厨房帮手，所以料理机是必备的哟！我用的是东菱无线绞肉机，充一次电可以绞肉20次以上，体积小不占地方，一个小小的料理机，只需要6秒钟就能把肉块绞成细腻的肉糜，各种肉泥果泥轻松做，还可以剥大蒜，打发蛋清，是厨房料理的好帮手。

　　5，看！短短6秒钟，肉块就绞成了细腻的肉糜，比自己剁的还要好，连肉筋都一起绞碎了，方便快捷，省时省力，完全解放了双手。

　　6，把肉糜倒入碗中，绞肉机里放入包菜叶，启动绞肉程序3秒钟，包菜瞬间就被打碎了。

　　7，肉糜里放入3勺清水，1勺料酒，顺着一个方向，搅打至肉馅上劲。肉馅里加入料酒可以去腥，加入清水，是让肉馅充分吸收水分，这样做出来的饺子口感鲜嫩多汁，特别好吃哟！

　　8，肉馅里加入包菜碎，玉米粒，调入2勺生抽，2勺蚝油，2勺香油，1小勺盐，适量胡椒粉。

　　9，搅拌均匀，备用。

　　10，取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，放入调好的肉馅儿。

　　11，饺子皮上下对折起来，两手合在一起捏一下封口，一个饺子就做好啦！

　　12，依次把所有的饺子都包好，吃多少煮多少，剩下的放入饺子保鲜盒里，盖上盖子放入冰箱里 冷冻保存，随吃随取，很方便。

　　13，锅里水烧开，下入饺子，盖上盖子煮，开锅后再煮2分钟，待饺子漂浮在水面上就可以出锅了。

　　14，这饺子鲜嫩可口，咬一口会爆汁，再调上一碟自己喜欢的蒜蓉酱汁，蘸着吃，别提多香了！