上汤娃娃菜

娃娃菜1颗，松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵，调料食盐1/4小匙，姜(泥)半匙，高汤200毫升

　　做法：

　　1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。

　　2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。

　　3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟

　　4.加入娃娃菜将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开转小火焖约1分钟

　　5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可

　　香菇猪肉煎饺

　　猪上肉400克，鲜香菇100克，饺子粉300克；调料：鸡蛋一个，生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；

　　馅料：

　　1. 猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

　　2. 香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

　　3. 将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

　　包饺子：

　　1. 饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟

　　2. 将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状，再分成均匀的小剂子

　　3. 在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼

　　4. 一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

　　5. 将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子

　　煎饺子：

　　1. 蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸8分钟

　　2. 平底锅内放油，放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可

　　蘸汁：

　　将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

　　荷叶瘦身汤

　　(高血压、高血脂的人最应该喝)

　　材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张(买新鲜或是到中药店买干的均可)、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。

　　作法：

　　(1)冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。

　　(2)水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用

　　丝瓜鲜肉水煎包

猪肉馅 / 面粉255g / 酵母(干)3g/丝瓜1根 / 油2匙 / 盐 / 姜 / 生抽/蚝油 / 香油 / 白胡椒 / 白砂糖10g / 细香葱 / 糖

　　做法：

　　1.酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大

　　2.将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀

　　3.发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料

　　4.锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可