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吃货美食:雪菜冬笋,杭椒牛肉,三色排骨汤,杂粮粥的做法

吃货美食:雪菜冬笋,杭椒牛肉,三色排骨汤,杂粮粥的做法
2020年08月02日 21:06 新浪网 作者 科技一秒

  雪菜冬笋

  吃货美食:雪菜冬笋,杭椒牛肉,三色排骨汤,杂粮粥的做法

  食材:芥菜100克,冬笋200克,盐2克,味精2克,香油5克,蚕豆淀粉5克

  做法:

  1、雪菜洗净,切成3厘米长的段。

  2、冬笋洗净,切成小块。

  3、炒锅烧热,放入植物油。

  4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟。

  5、放入雪菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、味精、香油调味即成。

  杭椒牛肉

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  食材:牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉

  做法:

  1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。

  2、杭椒滚刀切条,清水里洗干净,主要是把籽去掉。

  3、锅中放少许油,将杭椒煎出虎皮,记得加盐少许,起锅。

  4、加油烧热,这样牛肉的鲜嫩才会锁住,放入牛肉煸炒至五成熟。

  5、再加入炒好的杭椒。

  6、炒至七八成熟时,加料酒、鸡精调味起锅。

  三色排骨汤

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  做法:

  1、胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。

  2、将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。

  3、将所有食材及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。

  4、最后加精盐,味精即可,在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。

  杂粮粥

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  食材:莲子15g、花生15g、赤小豆20g、糯米10g、燕麦粒20g

  做法:

  1、各种谷物洗净提前浸泡。

  2、砂锅中倒入稍多清水,大火烧开。

  3、将浸泡好的谷物下锅,大火烧开。

  4、转小火煮30分钟,不时搅拌。

  5、煮至粘稠即可。

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