洋葱青椒炒蛋

　　材料：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐；

　　做法

　　1.鸡蛋打散、加少许盐、料酒、水。

　　2.洋葱、青椒切丝。

　　3.锅加油，加入鸡蛋炒熟后盛起备用。

　　4.锅中重新加油，加入洋葱煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的鸡蛋，并加盐调味后出锅。

　　千张小炒肉

　　材料：千张2张、猪瘦肉2小条、生姜1片、胡萝卜半个、小葱3根、盐适量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少许、玉米淀粉、香麻油；

　　做法

　　1.将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；

　　2.猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右；

　　3.锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；

　　4.就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；

　　5.将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出；

　　酸菜麻辣鱼片

　　材料：酸菜180克、草鱼片150克、红辣椒4个、麻椒1把、红油1勺、葱1棵、生姜4克、蒜头4粒、盐适量、鸡精少许、香菜1棵、白芝麻少许

　　做法

　　1、将草鱼选择中间最肥的脊背部分削成片，实在不会削鱼片的就直接买现成的鱼片吧

　　2、鱼片用开水焯一下即捞出

　　3、热锅热油，放入蒜姜丝、红辣椒、麻椒炒出香味盛出

　　4、倒入酸菜翻炒出酸香味，倒入两大碗高汤或开水煮开后，将酸菜捞出放入汤碗中

　　5、将鱼片倒入酸菜汤中煮开，一起倒入汤碗中

　　6、汤碗中，放入葱花、花椒、红油、香菜、白芝麻

　　7、最后锅中烧热油，淋入汤碗中即可食用

　　韩式豆腐锅

　　材料：韩式泡菜250g；内酯豆腐2盒；瘦肉150g；洋葱100g；大蒜2瓣；韩式辣椒粉2汤勺tbsp；香油适量；糖1/2茶勺；生抽酱油1汤勺tbsp；鸡蛋2个；海米适量；香菇3朵；小葱3根

　　做法

　　1、所有食材洗干净，先将香菇切块和海米一起放入汤锅中，加入500ml水烧开后转小火煮15分钟。将食材过滤出来，高汤备用。

　　2、将所有食材切成需要的形状准备好。

　　3、香油倒入辣椒粉中拌匀备用。

　　4、火锅内加入平时炒菜的油量中火加热，倒入洋葱和蒜末炒出香味直到变透明。

　　5、然后加入猪肉炒熟。

　　6、加入韩式泡菜翻炒均匀。加入过滤好的高汤和高汤里的香菇煮开。加入内酯豆腐。

　　7、再倒入糖、生抽酱油、盐和韩式辣椒粉，用中火炖10分钟左右。

　　8、打入鸡蛋，撒上葱花继续煮2分钟就完成了