夏天，多喝这粥，营养美味，简单一煮，老少皆宜。生活大半辈子下来，妈妈在我眼里一直是个勤快的女人，平时不管多忙，都会给家人常煲一些粥，我也从小耳濡目染，受到了她的影响，爱上了煲粥，每次看家里人吃得开心都很有成就感，不知不觉，下厨煲粥，煲汤，就变成了我生活里的一小部分。

　　夏天，饮食清淡对肠胃好，所以常煲粥给家人吃，收获美味的同时，还收获了健康。

　　没错，今天就和大家分享的就是这道蛤蜊粥，蛤蜊富含蛋白质，因内热引起的咳嗽，都可以适当的喝一些蛤蜊粥。夏天还是适合养脾胃，这个天气太热，还燥，也是最适合喝粥，而首选食材就是蛤蜊，它的营养成分比牛肉要高，经常吃一点蛤蜊，还能补充各种微量元素，强壮骨骼，除此之外，还富含丰富的维生素，这个是小孩长身体所必需的营养物质，相比猪肉粥，我家孩子更爱喝这道蛤蜊粥。

　　尤其适合儿童和老人，这道蛤蜊粥的辅料还加入了一小块豆腐，还能起到补钙的作用，能增强营养和补充钙质，这粥与其它的粥不一样，它除了口感鲜，鲜甜，还有一股淡淡的蛤蜊清香，好吃好消化，非常适用于早餐，各位喜欢这蛤蜊粥的朋友，就来试试吧。

　　【蛤蜊粥】

　　食材：蛤蜊300克，大米50克，白砂糖少许，瑶柱干15克，豆腐50克，料酒3毫升，盐适量，胡椒粉1克，清水1100毫升

　　做法：

　　第一步：蛤蜊吐干净沙子，再用小刷将外壳刷干净，然后再放入盆中搓洗三到四次，直到盆中的水干净为止，豆腐切成小块待用，在清洗蛤蜊时要小心，有些壳缺个小角，很锋利注意不要刮到手。

　　第二步：大米淘洗干净，浸泡30分钟，再放入炖锅中，注入清水，瑶柱干提前浸泡一个小时，待泡软后，撕碎后再放入锅中，大火烧开后，转小火煮40分钟。

　　第三步： 粥里加入蛤蜊，豆腐，还有一个做法就是，也可以先把蛤蜊焯水后，打开取出蛤蜊肉，直接放入粥里。

　　第四步：最后再加入料酒，盐，白胡椒粉和少许白砂糖调味，煮至粥沸腾，蛤蜊都可开口即可，食用前，先把蛤蜊壳挑出，可以加入香菜，葱花，拌匀，味道会更鲜哦。

　　这道粥，营养一点也不亚于猪肉粥，春天可以多给孩子做。你也可以根据个人口味加点喜欢的虾仁，或者胡萝卜等食材，只要是孩子爱吃的食物，都可以适当地添加一些。

　　蛤蜊买回来后，先放入盐水中，或者冰箱冷藏过夜，也让蛤蜊把沙子吐干净，也可以放几个辣椒，不过这个方法没试过。清水的用量可以根据蛤蜊的量来定。