熬粥时，别老是放白米煮，试试用它，软糯鲜香，多吃眼睛更明亮

　　进入中伏以后，天天高温，如果天天吃饭会觉得没胃口，这个时候还不如熬一锅粥。粥的制作相对来说比较的简单，但是要想做一道营养滋补的粥，而且还要好喝，这就有一定难度了。光是煮粥的米，就有十几种，根据颜色，可以分为白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等，颜色不同营养也不一样，哪种更适合煮粥呢？

　　我觉得应该是黑米，熬粥时别放白米煮，试试用黑米，软糯鲜香，多吃眼睛还能更明亮。黑米比白米营养要高很多，它的外层中含有花青素类色素，这种物质有着很强的抗衰老的作用。研究也表明，米的颜色越深，表皮抗衰老的效果就会越强，而黑米中的花青素，是在所有米中最高的，所以用黑米煮粥的话，营养价值也更高。

　　在我国的名著《红楼梦》中，曾写到：“御田胭脂米”，其实这个米，就是我现在说的黑米。据说黑米是西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现的，当时拿到这种米的时候，就献给了汉武帝，他吃过以后，还把其称之为“神米”。当然黑米的美誉还不仅如此，“贡米”、“药米”、“长寿米”都是人们对它营养价值的认可。

　　夏天，熬粥就用这“长寿米”，花青素含量高，常吃气色好显年轻。上面以前提到过，黑米的营养价值以及食疗作用。其实在医学典籍《本草纲目》中同样也是有记载的：“有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它煮碗粥，平时头晕、贫血、白发、或者是眼睛不好的，都可以多吃点，多吃的话气色好还更显年轻。

　　黑米煮粥也需要注意搭配，我喜欢搭配花生米，再配上一点糯米，这样熬煮出来的黑米粥，黏稠度适中，而且口感会比较的滑嫩。夏日炎炎，没有胃口的你，不如来上这样一锅粥，当然你也可以把它当成早餐来食用，都是非常合适的，接下来我们就一起看看它具体的做法吧！

　　【黑米花生糯米粥】

　　食材准备：黑米适量、花生米半碗、糯米100克

　　辅料：黄冰糖1大块

　　制作过程：

　　1、取出的黑米用流水把它冲洗干净，黑米洗过以后会变成黑紫色，其实这个是正常现象，而并非大家想到染色了。

　　2、花生去壳，取出花生米，你也可以直接购买那种已经去掉壳的，而且红皮花生米比这种花生米，熬煮出的粥颜色更深。

　　3、找一个锅，把洗好的黑米还有花生米全部倒进去，再冲洗一点糯米，糯米的糍性非常不错，有利于口感的顺滑。

　　4、一次性加入足够的清水，黑米需要熬煮的时间稍微的长一些，所以水量可以适量的多加一点，接着盖上盖子继续焖煮。

　　5、如果不是砂锅的话，用高压锅的话，时间在20分左右，这样糯米粥就完全熬煮好了，熬煮以后稍微的焖一下。

　　6、打开盖子，放入黄冰糖1大块，如果不吃糖的话，可以不用放，直接打入碗中，一道营养美味的黑米花生糯米粥就做好了。

　　食刻tip：

　　1、黑米和我们吃的白米还不太一样，它比较的硬，所以在熬煮的时候，需要提前把它浸泡一下，这样熬煮的时候更容易烂。

　　2、黑米花生糯米粥熬煮好以后，根据个人的口味，可以适量的放上一点冰糖，这样它的口感风味都会提升1个档次。