新浪新闻客户端

比炸鸡还好吃的椒盐鳕鱼,外脆里嫩,面糊和火候是关键,孩子爱吃

比炸鸡还好吃的椒盐鳕鱼,外脆里嫩,面糊和火候是关键,孩子爱吃
2020年09月21日 08:04 新浪网 作者 会计实务课

  比炸鸡还好吃的椒盐鳕鱼,外脆里嫩,面糊和火候是关键,孩子爱吃

  前些天写了韩式炸鸡的几种做法,大家都特别喜欢,今天我就带给大家这款比炸鸡还好吃的椒盐鳕鱼,吃着更健康,尤其是孩子,多吃可以补充多种营养,促进身体骨骼发育,个子长得高。大家都知道炸的东西好吃,可是怎么才能让面糊裹得结实,不容易掉皮嘛?其实不同的食材,我们需要用不同的裹粉,这样才能体现食材不同的口感和味道,今天我们就来看看,炸鳕鱼是如何做的外皮吧。

  

  鳕鱼的脂肪含量极低,可以和鲨鱼肉媲美了。鳕鱼的含油量丰富,鳕鱼中含有的维生素和其他营养物质相较于其他鱼类而言处于较高的位置。球蛋白、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白及磷的核蛋白和发育所必需的各种氨基酸,也是鳕鱼中不可缺少的,其比值和儿童的需要量非常相近,易消化吸收。鳕鱼对于智力的提高有很好的增进作用鳕鱼中含有一定量的DHA,这是对智力发育有很好促进作用的营养物质,常吃鳕鱼不仅能让人变得聪明,同时又能保护视力。鳕鱼有助生长发育孩子在生长发育的时候,可以适当的食用一些鳕鱼来促进骨骼智力的发展,鳕鱼中含有丰富的蛋白质的维生素,含有促进智力发育的DHA,这么好的食材,常给孩子吃真是太棒了。

  

  【椒盐鳕鱼】

  食材:鳕鱼块一斤,料酒3汤匙,盐1小勺,白胡椒粉1小勺,玉米淀粉适量,油适量,椒盐。

  做法:

  

  1.鳕鱼解冻,清洗干净,用料酒,白胡椒粉,盐,腌制20分钟,去腥还可以入味。

  

  2.我们加入白胡椒粉或者黑胡椒粉都是可以的,根据自己的喜好。盐放一丢丢就可以了,因为成品还需要配椒盐来吃。

  

  3.腌制完成,我们不需要什么鸡蛋液和面包糠了,这次直接用玉米淀粉,给它上面糊,因为鱼肉本身带一些水分,所以直接蘸玉米淀粉完全没有问题,非常均匀。

  

  4.油锅烧至7-8成热,放入鱼块,我们蘸好一个,放入一个,别一股脑的全部放进去,放进去也不要动它,等它定型了,再去翻动。炸至定型,我们捞出来,还需要复炸,这个时候要升高油温,用高温给它复炸一遍,颜色金黄,外皮酥脆就可以盛出来了。

  

  5.复炸后的鳕鱼,真是太诱人了,此时可以吃,但是灵魂配料就是椒盐了,赶快准备上。

  

  6.不爱吃鱼的孩子,一口一个,吃得根本停不下来,这道菜,宝妈们一定要试试看了。孩子想配蛋黄酱或者沙拉酱也是可以的,这个周末就试试看吧,保准孩子爱吃呢。

  

  大家好,我是耳朵,国家一级烘焙技师,每天忙碌于厨房之中,做烘焙,做家常菜,分享它们的做法都是我的爱好,喜欢的朋友请收藏和转发起来吧,你们的支持就是我最大的动力,如果您不知道每天做什么来吃,可以关注我,我每天都会带来不一样的美食分享,爱你们,么么哒!

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有