这个时代,单身族们为生活的各种累纠结着:要上班挣足口粮;要寻找自己的小幸福;要惦记买车买房;还要想着下个月的还贷……在这样忙碌的生活里,很多时候他们往往忽略了自己的基本生存需要,那就是吃。
单身的时候,看起来好像很自由,一个人吃饱全家不饿,但很多单身的吃饭解决之道就是用泡面、汉堡、零食和各种街边小摊等敷衍了事,营养没保证不说,长此以往对健康的损害更大。
可是当你静下心想想,你的各种累其实不就是想让自己生活得好一点吗?那为什么不在这一刻就花点时间、花点心思来为自己做一顿营养餐呢?现在很多年轻人已经意识到了这点,开始单身下厨房的生活。其实做饭并不是一件难事,只要掌握了一些基本的技巧,很多菜品的制作手法都能驾轻就熟。自己下厨房不单是享受一顿美味,做饭的过程也让人身心愉悦。
曾经看到过一个故事,说国外的科学家们为了治疗一些自闭症患者,就让他们到厨房中去学习厨艺,结果很多人在学习厨艺的过程中享受到了一种快感,而他们也开始愿意更多地与人交流,不再封闭自己。当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!
葫芦头泡馍(或羊肉泡馍)
源于宋代的“煎白肠”,相传至今。与羊肉泡馍相似,同为掰馍。
食材:猪大肠、猪肚、猪骨头、猪肉、老母鸡、干馍、醋、盐各适量。
做法:
1.将肠肚处理干净,下锅煮开,在距大肠头约35厘米处切断,取下葫芦头。
2.铁锅中加水,旺火烧开,放入肠、肚,稍煮几滚,撇去浮沫。
3.改用中火煮约30分钟,盖上锅盖,用小火煮约4小时,再加精盐。10分钟后捞出。
4.将大肠沥干水分,再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内晾干。
5.将猪骨头洗净、砸断,猪肉切成2.4千克重的块。
6.在大铁锅内添入清水,旺火烧开后,投入骨头、猪肉,煮约10分钟,撇去浮沫。
7.见汤色发白时,下入母鸡和精盐,再煮30分钟,将花椒、八角、桂皮、草果装入净布口袋内,入锅,小火煮3小时,汤汁浓后盛入大瓷盆。
8.大铁锅内倒入原汁汤,加水,旺火烧开。
9.吃时将饦饦馍掰成碎馍块,放入大碗中,然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片。
10.熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片;鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。整齐排放在掰好的馍上,用锅内滚开的汤汁反复浇3至4次,使碗内的馍块浸透汤汁。
11.放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝,淋上熟猪油,再浇入适量的滚汤汁即可食用。
西兰花鸡蛋全麦能量棒
全麦面包加蔬菜和优质蛋白,作为加餐零食也不错,吃起来有肉香哦。
--做法--
❶ 西兰花和洋葱切碎,同时用料理机把全麦面包打成面包碎。
❷ 把处理好的西兰花、面包、鸡蛋和奶油奶酪加上盐、黑胡椒搅拌均匀. 再捏成长条形。
❸ 进烤箱160度烤30分钟。
❹ 酸奶蘸料:需要原味无糖酸奶,盐和黑胡椒、洋葱. 把所有食材丢进食物料理机中搅拌均匀就可以了。
青椒炒肉
不论高档宾馆饭店还是街头小铺大排档,青椒与肉,是长沙人每天生活中不可缺少的家常菜。
食材:特辣青椒若干,猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
做法:
1.特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻。
2.鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟。
3.待青椒炒至三分熟,放鲜肉,大火炒少许,再加入佐料、高汤,趁大火出锅。
韭菜炒海肠子
海肠爽脆,韭菜清香,堪称完美绝配。
食材:海肠500克,韭菜少许,盐、鸡精各适量。
做法:
1.海肠去头去尾,清理掉内脏,洗净切成3至4厘米长、象眼状。
2.韭菜切成3至4厘米长备用。
3.炒锅入少许油,油温八成热,入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜,大火爆炒,用精盐、鸡精调好味即可起锅。