一块嫩豆腐做成经典卤豆干，网红零嘴简单又好吃，成本5元做一盘

　　爱吃豆腐制品的朋友可千万要学学这道经典的卤豆干，我家老公特别爱吃豆制品，以前也会在网上或是超市买那种小包装的零食，都是防腐剂添加剂不说，价格也不怎么便宜呢，孩子跟着吃，更是不放心。其实自己在家做，特别简单，而且成本非常低，简简单单的的几样食材，用不了30分钟就搞定了。建议大家一定要学做看看这款小零食，自己做干净卫生又健康，平时空口当零食吃，或者当个小菜都是不错的选择，这个味道非常特殊，保证吃了一次就忘不掉，吃了一次还想吃呢。

　　其实它的做法也不能算是秘制吧，应该说是苏州的做法，确实，做出来就是甜甜咸咸的味道，很特殊，很好吃。老公回家吃了一口，就又去盘子里面抓，说特别勾人的味道，我这次做的比较多，放了一些在盒子里面，这样冰箱冷藏一夜，更入味了。老公说，拿走给同事们也尝一尝，这么好吃的东西得去显摆一下子。

　　您看这豆腐的品相是这样的，外皮炸的很焦香，里面是嫩嫩的，所以它的味道和口感，都是非常棒的。算起来这道菜的成本也就是豆腐的钱，人少的买3块钱的，人多买5块钱的，像我昨天就是买了2块豆腐，因为我觉得每次做豆腐都不够吃，怎么做怎么有味，所以果断多买一些，多做一些。那么，我们话不多说了，赶快看看它的制作方法吧。

　　【苏州经典卤豆干】

　　食材：嫩豆腐，食用油，八角，生抽，老抽，水。香油，蜂蜜。

　　做法：

　　1.这就是我买的2块豆腐，将它切厚一点的片。如果切太薄的话，炸完只剩外皮，没有内心的软嫩了哦。

　　2.锅中放油，将油烧热，放入豆腐块。小心！豆腐别有水，容易溅！全程都用大火炸，这样可以将外皮快速炸酥脆，内部保持着嫩嫩的口感。

　　3.放进去的豆腐不要碰，待它们浮起来的时候，外面就定型了，这时候可以用筷子拨弄。我这些豆腐是分了两批炸的，不要一股脑都倒进去，定型之前容易黏在一起。

　　4.炸道这样的程度就可以了，可以感觉道它的外皮是脆硬脆硬的，捞出来控油。炸完的油不浪费，还可以炒菜，还可以炸鸡排，炸果仁等。

　　5.另起一锅，豆腐放入锅中，加没过豆腐的水，八角2-3个，生抽2汤匙，老抽2汤匙。（生抽老抽的用量要根据豆腐和水决定，如果你做的少，量也得减半。）大火煮开，转中火，盖盖子焖煮20分钟，最后开盖子大火收汁。

　　6.最后一步也很关键哦，收汁好的豆腐，淋上一些香油翻拌匀。凉一下之后再放入蜂蜜，因为蜂蜜如果遇到高温会破坏它，所以我们一定要等豆腐凉一下再放蜂蜜拌入哦。这样经典的苏州卤豆干，就完成啦！如果你想改良它，那就再来些熟芝麻吧，我觉得那样更美味喽。

　　7.我其实觉得它不是小菜，就是零嘴，抓起来直接吃吧！

　　大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！