今天天气冷了，来一份干锅时蔬，你想要的营养佳肴。营养美味，超好吃，做法也简单，喜欢美食的朋友可以关注一下哦！

　　准备食材

　　郫县豆瓣酱；花生米；香菜；

　　莴笋 土豆 莲藕；干木耳；杏鲍菇；

　　花菜；西葫芦；白芝麻；黄瓜

　　详细做法

　　- step 1 -

　　莴笋、土豆、莲藕削皮，切片 木耳提前泡发 花菜掰成小朵洗干净备用，香菜切段 杏鲍菇切大片 西葫芦洗净直接切片 黄瓜洗干净切粗条

　　- step 2 -

　　烧一大锅水加几滴油加点盐

　　- step 3 -

　　水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟

　　- step 4 -

　　煮好的蔬菜晾干水分

　　- step 5 -

　　锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用

　　- step 6 -

　　煎西葫芦

　　- step 7 -

　　煎杏鲍菇，会稍微出水

　　- step 8 -

　　锅里少许油姜丝爆香，加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香

　　- step 9 -

　　倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的

　　- step 10 -

　　出锅撒香菜，花生米，白芝麻

　　小贴士

　　主菜一般喜欢用藕片 莴笋 土豆片，再加一份花菜；菌菇类可以选一份，Q弹杏鲍菇是好选择；加上木耳滋味也不错。