今天要给大家分享好吃的生菜。生菜,一种全世界人们都比较喜欢的生吃蔬菜品种。最具代表性的吃法就是生吃,所以人们放弃了它原本的姓名——莴苣,直接称之为”生菜“。生菜因为清甜的味道,爽脆的口感,深受人们的喜欢。不过我记得小时候,曾经有一段时间,一直流传着一个关于生菜的谣言,谣传”生菜是连虫子都不吃的菜“,所以很长一段时间,生菜的销量都非常不好。当然,能传出这些谣言也是与当时的环境息息相关的,那时候资讯不发达,人们常常以讹传讹。不过现在人们的文化素质普遍都有所提高,所以也不会再出现那种不实的谣言。
生菜本身富含水分,膳食纤维及维生素的含量也比较多,加上口感清甜,特别适合生吃。不过对于我这种脾胃虚寒的人,生吃不太合适。所以我一般都会把生菜做熟来吃,只要在做的时候注意把控好时间,同样不会影响生菜本身爽脆的口感。生菜所有的食谱中,我最爱的就是蚝油生菜。可是刚开始自己怎么做都不好吃,所以每次去饭店吃饭的时候,我必点这道菜。直到后来,认识一位开饭馆的朋友,她老公以前就是饭店的大厨。于是我舔着脸,厚着脸皮要到了这道蚝油生菜的做法。跟着配方一起做,果然做出了好吃的蚝油生菜,今天就把这个配方分享给大家。
【蚝油生菜】
所需食材:叶生菜1棵,大蒜6瓣,蚝油2勺,生抽1勺,胡椒粉、白砂糖、淀粉、食盐、香油
烹调过程:
1.先准备1棵生菜,然后把叶子掰成合适的大小。
2.把生菜用水洗干净,然后再用水把生菜泡一会,这样生菜会更加的脆嫩。
3.锅中加清水,水开之后往水里加少许的食盐和食用油,然后把生菜倒进去。
4.把生菜烫10秒之后捞出备用。
5.把大蒜拍碎,然后切成碎末。锅中再烧油,油温四成热的时候,倒入一半的蒜末炒香。
6.然后下入2勺蚝油炒香。
7.蚝油炒过之后,加入1勺生抽,再加入适量的清水。最后再放入少许的白砂糖、食盐和胡椒粉。
8.等汤汁烧开之后,加入用水调好的水淀粉,勾出薄芡,最后再下入剩下的一半蒜末。
9.在熬好的酱汁中加入少许香油,然后在均匀的淋在生菜上就可以了。
一道美味的蚝油生菜就完成了,味道非常正。大家一定要试一试,一定不会让人失望的。