茄子鸡丁

　　食材：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

　　做法：

　　1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花。

　　2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀。

　　3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒。

　　4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用。

　　5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉。

　　豉香芹菜土豆条

　　材 料：

　　芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克

　　做 法：

　　1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉。

　　2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水

　　3、姜去皮切成末

　　4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味

　　5、加入土豆煸炒片刻

　　6、加入芹菜翻炒均匀

　　7、加盐，生抽翻炒均匀即可

　　麻辣鸡丝凉面

　　做法：

　　1、鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。

　　2、黄瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝。

　　3、葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干红辣椒粉放碗底，浇一勺热油。

　　4、水烧开后煮面，面煮好放冷水里，过两遍冷水，然后捞出来放入底料碗里。

　　5、然后放芝麻油先搅拌一下，再放入生抽，最后放入鸡丝，黄瓜丝，花生碎和白芝麻。

　　茭白炒肉丝

　　食材：茭白、瘦肉、小米辣、生姜、食用油、盐、蚝油、生抽、玉米淀粉

　　做法：

　　1、茭白清洗干净后切丝备用；

　　2、瘦肉切丝，碗中加蚝油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀；

　　3、锅里倒油，烧热放入生姜末小火翻炒，后加入小米辣；

　　4、等小米辣炒出辣味，加入肉丝，大火快速翻炒；

　　5、炒至肉表面稍变色，加入茭白一起翻炒；

　　6、翻炒几下，加入盐继续翻炒30秒左右，出锅即可。